Hermitage Domaine Jaboulet "La Chapelle" 1990
Bouteille (75cl) Rouge

À propos de Hermitage Domaine Jaboulet "La Chapelle" 1990
Bouteille (75cl)

Les vins du Domaine Jaboulet sont réputés dans le monde entier pour leurs qualités incroyables, mais certains de ces vins arrivent encore à sortir du lot tant ils s'approchent de la perfection.
C'est le cas de l'Hermitage la Chapelle 1990 du Domaine Jaboulet.

L'Hermitage Domaine Jaboulet La Chapelle 1990 est issu d'un assemblage 100% Syrah vinifié dans 50% de fûts de chêne neufs.
Il présente une robe de couleur pourpre très sombre, presque noir, avec un léger éclaircissement sur le bord.
Au nez, l'Hermitage la Chapelle 1990 de Jaboulet distille un bouquet intense et enjôleur de fruits noirs, de sous bois et de poivre.
En bouche, l'Hermitage Domaine Jaboulet La Chapelle 1990 offre une grande fraîcheur, une texture épaisse et veloutée ainsi que des tanins abondants. Les fruits noirs sont bien définis avec des mûres et du cassis mais aussi des arômes d'encens, de fumée, d'épices, de café ainsi qu'une touche de chocolat.
Riche, complexe et gorgé de fruits mûrs, l'Hermitage Domaine Jaboulet La Chapelle 1990 termine par une finale douce et fruitée d'une impressionnante persistance.


Robert Parker :
"L'Hermitage La Chapelle 1990 a été à la hauteur de sa réputation à cette occasion, et des trois titans (1990, 1978 et 1961), c'était probablement mon préféré. Encore coloré d'encre et rubis au bord, il offre un bouquet absolument profond de cassis doux, de viandes fumées, de chocolat, de réglisse et d'épices. Il est suivi d'un palais corsé, à la texture follement texturée, pur et hédoniste qui a ce mélange parfait de fruits encore vivants et d'amples nuances secondaires. Je soupçonne que le 61 était encore plus riche à ce stade, mais la pureté et la fraîcheur générale ici sont incroyables. Il continuera d'évoluer pendant des décennies, mais j'ouvrirais volontiers des bouteilles aujourd'hui."

Accords mets vins

Bœuf - Agneau - Gibier (cerf, chevreuil)

Caractéristiques