Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2017
Bouteille (75cl) Blanc

À propos de Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2017
Bouteille (75cl)

"Derrière chez Edouard", ce nom étonnant trouve ses origines dans la situation géographique de la parcelle, qui se trouve derrière une maison où aurait vécu la famille Edouard. Cette parcelle, comme toutes celles du domaine Hubert Lamy, est entretenue dans le respect de la biodiversité et de l'environnement selon des pratiques de viticulture raisonnées.

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les raisins sont foulés (écrasés avant d'être pressés) afin d'en capturer toute l'essence. Les jus sont ensuite vinifiés en fûts ou en demi muids puis mis en bouteille après un élevage de 12 à 18 mois.

Le Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2017 d'Hubert Lamy expose une magnifique robe limpide et dorée.
Au nez, il distille un bouquet aussi élégant que charmeur, remplis d'arômes d'agrumes, de zeste de citron, et de notes florales s'entremêlant à de subtiles touches minérales et crayeuses.
En bouche, le Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2017 offre le parfait équilibre entre une richesse veloutée et une fraîcheur acidulée. Après une attaque modérément corsée, il s'exprime sur un noyaux compact de fruits mûrs et juteux soutenus par une acidité subtilement dosée. En fin de bouche les notes minérales émergent derrière les arômes fruités, offrant alors une finale pure, fraîche, délicate et remarquablement longue.

Bien qu'il n'ai pas encore atteint son apogée, le Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2017 est déjà prêt pour la dégustation. Il accompagnera admirablement vos plats à base de poissons nobles, de fruits de mer ou encore un plateau de fromages (en particulier le fromage de chèvre).


William Kelley (robertparker.com) :
"Le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2017 présente des notes de zeste de citron et de fleurs blanches qui se mêlent à des nuances de craie écrasée et de coquille d'huître. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, élégamment brillant et vibrant, avec un noyau serré de fruits croquants, des acides brillants et une longue finale pure. Cette cuvée est de première qualité et l'édition de 2017 ne fait pas exception à la règle."

Accords mets vins

Poisson maigre (bar, lotte, etc.) - Fruits de mer - Végétarien - Fromage de chèvre

Caractéristiques