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Saint-Aubin

  • Vin Saint Aubin, vin de la Côte de Beaune

    Appellation de la Côte de Beaune, illustre vignoble de Bourgogne, Saint Aubin provient du département de la Côte d’Or, de la commune de Saint-Aubin précisément. Il existe deux appellations Saint Aubin : Saint Aubin et Saint Aubin 1er cru. Saint Aubin est un vignoble de 170 hectares, parmi lesquels 130 hectares sont classés en : Saint Aubin 1er cru. Saint Aubin est une appellation voisine de Puligny-Montrachet de Chassagne-Montrachet.

    Vin Saint Aubin : arômes et caractéristiques

    Saint Aubin produit des vins blancs et des vins rouges, réalisés à partir du Chardonnay et du Pinot Noir (la production de vins blancs est majoritaire au sein de l’appellation). Les blancs et les rouges de l’appellation ne délivrent pas les mêmes saveurs, ni les mêmes caractéristiques. Les vins rouges présentent des arômes plutôt fruités autour des fruits rouges et noirs, mais aussi des notes épicées et empyreumatiques ; tandis que les blancs montrent des arômes floraux, des notes basalmiques et épicées. Tandis que les rouges sont agréables et possèdent l’âme des vins rouges de Bourgogne ; les blancs se caractérisent par leur grande complexité. Saint Aubin 1er cru délivre de grands vins blancs de Bourgogne, complexes et racés. Les vins de Saint Aubin et de St Aubin 1er cru sont issus de différents climats, ayant tous leur propre typicité et leur propre terroir (argiles, calcaires, etc.).

    Vin Saint Aubin : accords mets-vin

    Avec un Saint Aubin, privilégiez les fromages, les poissons et les volailles. Ce sont en effet ces catégories d’aliments qui vous permettront de révéler tout l’éclat des Saint Aubin. Fromage de chèvre, poulet, brandade de morue, beaucoup de plats peuvent s’accorder avec un vin de Saint-Aubin. Certaines viandes sont également envisageables, telles que le veau par exemple.

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