Château Les Ormes de Pez 2017
Bouteille (75cl) Rouge

À propos de Château Les Ormes de Pez 2017
Bouteille (75cl)

Situé sur la Rive Gauche de Bordeaux, au cœur de l'appellation Saint Estèphe, le domaine viticole du Château Ormes de Pez couvre 35 hectares de sols argilo-calcaires plantés de 54% de Cabernet Sauvignon et de 37% de Merlot, les 9% restant étant partagés entre le Cabernet Franc et le Petit Verdot.

Le millésime 2017 aurait pu être très difficile pour le Château Ormes de Pez. Effectivement, le gel de la fin du mois d'avril a frappé une des parcelles de plein fouet mais heureusement, cette unique parcelle touchée n'a pas empêché les autre plants de bénéficier d'une maturité optimale à l'heure des vendanges.
Issu d'un assemblage traditionnel du Médoc, avec 51% de Merlot, 42% de Cabernet Sauvignon, 6% de Cabernet Franc et seulement 1% de Petit Verdot, le Château Ormes de Pez 2017 a ensuite bénéficié d'un élevage dans 45% de fûts de chêne neufs.

Au nez, le Château Ormes de Pez 2017 ressemble plus à un Pauillac qu'à un Saint Estèphe. Il distille un bouquet charmeur et élégant, chargé de notes de petits fruits rouges et noirs, de cassis, de cerises, d'épices et de cèdre.
Une fois sur le palais, le Château Ormes de Pez 2017 montre une attaque équilibrée et remplie d'une abondance de tanins mûrs et veloutés. Au milieu de bouche, les fruits rouges et noirs émergent, s'entremêlant aux tanins et des fondant avec les notes de chêne jusqu'à laisser un arrière goût à la persistance impressionnante.

Le Château Ormes de Pez sera une belle réussite du millésime 2017. Ses caractéristiques actuelles semblent le destiner à une garde relativement longue. Il devrait donner le meilleur de son potentiel durant la prochaine vingtaine d'années.

Accords mets vins

Bœuf - Agneau - Gibier (cerf, chevreuil)

Caractéristiques