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Château Cos Labory Saint-Estèphe

  • CHATEAU COS LABORY, un vin de Saint-Estèphe

    Vin de Saint Estèphe, Château Cos Labory est produit à partir d’un vignoble de 18 hectares de vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et de Cabernet Franc., sis sur la colline de Cos dont les sols et sous-sols sur lesquels repose le vignoble, se composent de graves, de marnes et de calcaires.
    Cos Labory donne également naissance à un second vin : Charme de Cos Labory.


    CHATEAU COS LABORY : de Mr Labory aux Audoy

    Comme beaucoup des vins de la région, Cos Labory a été nommé ainsi en référence au lieu sur lequel le vignoble se trouve ainsi qu’à l’un de ses propriétaires. Ainsi, Château Cos Labory doit son nom au premier propriétaire, Mr Labory ainsi qu’à Cos, qui a donné également une partie du nom du Château Cos d’Estournel, voisin de Cos Labory.
    Château Cos Labory, alors Cru Labory fut produit pendant un temps au Château Cos d’Estournel. Mr Labory, premier propriétaire du Château Cos Labory le resta jusqu’à la moitié du XIXème siècle. Cos Labory passa alors brièvement entre les mains de Monsieur d’Estournel, puis de Charles Martyns ; avant d’être acheté dans la première moitié du XIXème siècle par Georges Weber. Aujourd’hui, c’est Bernard Audoy, petit fils de Georges Weber qui dirige Cos Labory.


    CHATEAU COS LABORY, vin puissant, équilibré et subtil

    Vin puissant, Cos Labory n’en demeure pas moins un vin équilibré et subtil ; qu’il conviendra tout à fait de déguster avec du gibier, ou des belles pièces de viandes rouges ou blanches, voire avec de la volaille.

  • SAINT ESTEPHE, éminente appellation du Médoc !

    Au sein du vignoble de Bordeaux, se trouve l’appellation d’origine contrôlée St Estèphe, l’une des plus connues de la région médocaine !
    Saint Estèphe représente une aire géographique d’un peu plus de 1200 hectares et se situe au Nord de Pauillac, tout en haut du Médoc, dont elle fait partie. Le Médoc est d’ailleurs l’un des haut-lieux de production du vin de Bordeaux.


    Les racines de SAINT ESTEPHE

    Si, comme l’on pourrait le deviner, le nom de Saint Estèphe renvoie à un Saint, il semblerait qu’il fasse référence, en réalité à Saint Etienne, dont le nom a été déformé.
    L’implantation de la viticulture à St Estèphe remonte, semble-t-il, à l’époque gallo-romaine. C’est à cette époque que vont commencer à se créer de nombreux vignobles dans les principales régions viticoles de France. Il faut penser bien sûr à la Bourgogne, ou au Languedoc par exemple. Les vignobles ont ensuite été développés au cours de l’histoire de France mais surtout au Moyen-Age, grâce à l’œuvre importante des religieux qui ont eu à cœur de créer ou de faire renaître les vignobles de leurs cendres suite aux épisodes de guerre ou aux divers aléas qu’ils ont connu.
    A Saint Estèphe, l’ordre religieux le plus emblématique fut celui des feuillants.


    SAINT ESTEPHE, vin de caractère

    Les vins de Saint Estèphe ont un caractère bien trempé ! Ceux-ci se savoureront d’avantage avec les viandes de caractère, rouges ou gibiers.
    Des tannins intenses, du fruité, de l’élégance et de la complexité, tels sont les adjectifs qui peuvent caractériser St Estèphe.
    La composition des sous-sols se démarque par une forte présence d’argile qui apporte sa particularité aux vins de St Estèphe.

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