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Château d'Yquem 1991
Bouteille (75cl)

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  • Premier Cru Classé Supérieur

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    89/100

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À propos de Château d'Yquem 1991
Bouteille (75cl)

Neal Martin (robertparker.com) :
"Le Château d'Yquem 1991 n'a pas été affecté par les gelées comme partout ailleurs à Bordeaux, endommageant 30% des vignes, prédisant un cycle de maturation à deux voies. Ce ne fut pas un problème à surmonter car les grappes sont choisies une par une. La cueillette a débuté le 19 septembre, la moitié de la récolte étant cueillie sur cinq jours entre le 21 et le 25 octobre après un épisode de douches intermittentes.

Il a une couleur plus claire que le 1995.
Le nez présente une intensité modérée avec des odeurs légères et cireuses qui bénéficieront d'une plus grande vigueur.
Le palais est bien équilibré, mais il y a un sens distinct du fait que le vin soit un peu dimensionnel et il manque d'une certaine tension, surtout vers la finition.

Bien qu'il s'agisse d'un Sauternes louable, il y a une amertume et une légère hâte qui ne peut être ignorée. Pourtant, il mérite un léger applaudissement compte tenu de la saison de croissance. Boire maintenant à 2020."

Accords mets vins

Dessert sucrés - Fromage à pâte persillée

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