Pâques Whisky

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.

Le Whisky, voilà un alcool qui possède de nombreux admirateurs ! Sa grande gamme de couleurs et de nuances, ainsi que sa palette de saveurs et d’arômes, lui permettent de séduire les amateurs d’alcool fort.
C’est au Royaume-Uni, à l’époque du Moyen-Age, qu’il va voir le jour. Très apprécié des locaux, il va ensuite être exporté vers l’Europe et l’Amérique. Il faut dire que les périodes de guerre, d’invasions, de découvertes et de conquêtes qu’ont connu les siècles suivants vont être propices à sa diffusion dans le monde. Des distilleries naîtront ainsi dans de nombreux pays jusqu’à nos jours, proposant des produits plus exotiques. Aussi, le Whisky du Japon est réputé dans le cercle des connaisseurs. La France, également, s’est mise à la production du Whisky.
A la base de cet alcool, le malt, obtenu à partir de céréales germées ; la fermentation, la distillation et l’élevage. Cependant, des différences de fabrication peuvent s’observer en fonction du pays producteur, chacun ayant sa manière de faire et ses propres exigences. L’élevage peut être, de même, plus ou moins long selon le Whisky souhaité. Le Vieux Whisky est par exemple particulièrement estimé, mais nécessite une période d’élevage plus longue. Un Vieux Whisky sera plus complexe, comme tout alcool qui vieillit.
La dégustation du Whisky peut être un véritable moment de découverte pour celui qui le goûte, tant les arômes qu’il propose peuvent surprendre. Comme pour tout alcool, entre son élaboration et son vieillissement, ceux-ci vont évoluer. Aussi, c’est en fonction des goûts qu’il faudra choisir entre un Whisky jeune et un Vieux Whisky. Les épices, les fleurs, les fruits, les céréales, ou bien encore le sucre, les papilles des amateurs se laisseront surprendre par la diversité des goûts que cet alcool a à offrir !