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Bourgogne Romanée-Saint-Vivant

  • Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
    Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
    Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
    Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
    Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
    Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
    La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

  • ROMANEE SAINT VIVANT, l’un des plus beaux vins de Bourgogne

    Voisine de la Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, appellation grand cru de la Côte de Nuits, produit l’un des plus beaux vins de la Côte de Nuits, si ce n’est de la Bourgogne. En effet, d’une grande complexité, le Romanée Saint Vivant grand cru est un vin d’une qualité exceptionnelle, universellement renommé. Se compte parmi les producteurs de l’appellation, le très célèbre Domaine de la Romanée Conti. Par ailleurs, si le Domaine de la Romanée Conti produit du vin issu de l’appellation Romanée Saint Vivant, il produit également du vin issu de l’appellation Romanée Conti.


    La ROMANEE SAINT VIVANT et les moines de Saint Vivant

    Comme pour beaucoup des vignobles de Bourgogne, les origines de la viticulture dans la région de la Romanée Saint Vivant sont très anciennes. Romanée St Vivant a bénéficié de l’œuvre des moines de Saint-Vivant présents aux abbayes de Saint-Vivant de Vergy et de Cluny. Le nom de Romanée Saint Vivant est directement inspiré de la Romanée, qui a également donné Romanée Conti ; ainsi que des moines de Saint Vivant.


    Le ROMANEE SAINT VIVANT ou un subtil mélange de puissance et finesse

    Le Romanée Saint Vivant est un vin s’exprimant entre la puissance et l’équilibre. Très complexe, il aura la capacité de sublimer toutes les viandes de caractère comme les gibiers ou les viandes rouges. C’est d’ailleurs dans cette alliance que le Romanée Saint Vivant excelle.
    Les Romanée Saint Vivant grand cru ont des expectatives de garde tout à fait remarquables, de longues décennies. C’est d’ailleurs après un long moment passé en cave que le vin révélera toute sa majesté aromatique. Arômes floraux, de fruits rouges, de fruits secs, d’aromates, de sous-bois, notes animales et parfois même basalmiques, les arômes du Romanée Saint Vivant grand cru s’assemblent autour de la violette, arôme caractéristique des vins de la Côte de Nuits. Il faut dire que le fait que Romanée Saint Vivant se situe sur des sols calcaires et argileux, influence également le goût de ce vin.

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