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Bourgogne Morey-Saint-Denis

  • Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
    Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
    Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
    Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
    Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
    Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
    La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

  • Morey Saint Denis 1er cru, Morey St Denis grand cru, diamants de la Côte de Nuits !

    Vin bourguignon d’appellation d’origine contrôlée, le Morey Saint Denis provient de Morey St Denis, commune du département de la Côte d’Or. Cette commune de près de 800 habitants, se situe sur la route des grands crus, dans le vignoble de la côte de Nuits.
    L’AOC Morey Saint Denis recouvre un petit vignoble dont plusieurs des climats sont classés en 1ers et en grands crus. Il existe notamment vingt vins d’appellation Morey Saint Denis 1er cru et cinq Morey St Denis grand cru.


    Le Morey Saint Denis, vin blanc et vin rouge

    Les vins rouges de l’appellation Morey St Denis sont composés principalement de Pinot Noir, cépage caractéristique des vins de Bourgogne. Les blancs, eux, sont réalisés à partir du Chardonnay et du Pinot Blanc. Les Morey Saint Denis 1er cru se conservent bien, surtout quand ils sont rouges. Ces vins sont réputés pour leurs arômes de sous-bois et leurs notes animales pour les rouges. Pour les blancs, des arômes floraux et minéraux, typiques du chardonnay. Il faut noter que la production de l’appellation est essentiellement rouge. Les blancs sont plus rares mais sont d’une grande profondeur. Les rouges, eux, sont très affirmés et offrent une très belle puissance. De ce fait, ils se marient bien avec les viandes fortes telles que le gibier ou les fromages forts. Ils peuvent également accompagner les plats typiques de la gastronomie bourguignonne. Les Morey Saint Denis blancs, seront plus appréciables avec du poisson, de la volaille ou de la viande blanche.

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