Bourgogne Clos-de-Tart

Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

Que la Côte de Nuits regorge de grands crus ! Il faut dire qu’avec des appellations voisines comme le Clos des Lambrays et Meix-Rentier, le Clos de Tart ne pouvait qu’exceller ! La réputation du Clos de Tart n’est plus à faire, ses millésimes l’ont faite pour lui (le Clos de Tart 1959 par exemple) !
L’appellation s’étend sur la commune de Morey-St-Denis et constitue un petit domaine de 7,5 hectares. Fait notable, le Clos de Tart est un monopole, c’est-à-dire qu’un seul producteur produit l’intégralité des vins de l’appellation.
Créée par les religieuses de l’Abbaye de Tart au XIIème siècle, le Clos de Tart fut confisqué lors de la révolution française, tombant dans le domaine national et devenant alors la propriété de la famille Marey-Monge. C’est au XXème siècle que celui-ci deviendra bien de la famille Mommessin. Le vin produit prendra alors le nom de Mommessin Clos de Tart, du fait de l’usage d’ajouter le nom du producteur à l’appellation.
Le Mommessin Clos de Tart est un vin aux nombreux arômes de fruits rouges, de fleurs colorées, empyreumatiques et de sous-bois ; selon l’âge du vin et sa complexité. Comme beaucoup de ses confrères, le Clos de Tart offre un très beau potentiel de garde. Il s’agit d’un vin profond et d’une très belle intensité, charpenté, à marier avec les viandes de caractère (gibier notamment).
Grand cru, le Clos de Tart est un grand vin, dont certains millésimes sont exceptionnels (Clos de Tart 1959 par exemple). Le Clos de Tart 1959 est d’ailleurs considéré comme l’un des meilleurs millésimes du Mommessin Clos de Tart.