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Bourgogne Chambertin

  • Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
    Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
    Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
    Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
    Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
    Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
    La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

  • La réputation du vin Chambertin n’est plus à faire ! Mondialement renommé, le vin Chambertin, a su séduire les grands hommes au fil des siècles. Il était notamment le vin de prédilection de Napoléon, qui choisit de le boire à chaque repas et en toutes occasions. Le Chambertin grand cru est donc très apprécié
    Issue du vignoble de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de nuits, l’appellation a été créée en 1937, pour protéger la qualité du vin de la région. Elle s’étend sur le climat de chambertin, situé sur la commune de Gevrey-Chambertin. Il faut noter que le vignoble bourguignon, est découpé en « climats », ce qui désigne des parcelles de terre, qui ont chacune une zone géographique et un terroir propre. Et concernant le terroir du climat de chambertin, il faut dire qu’il est particulièrement propice à la production de grands vins, dont le succès n’est plus à démontrer.
    Le vin Chambertin ou Chambertin grand cru est devenu, au fil des années, un incontournable du vin de Bourgogne, à l’instar du Chambertin Clos de Beze.
    Le secret de cette célébrité? Sûrement la puissance, la complexité et la richesse de ces vins, qui leur confèrent des arômes fruités et de sous-bois ; peut-être aussi leur belle robe, allant du rubis au foncé ; leur capacité à accompagner toute sorte de gibiers, de plats en sauce et de fromages à pâte molle ; ou bien encore les perspectives de garde qu’ils offrent, tel le Chambertin Clos de Beze. Le terroir n’est également pas en reste : l’exposition des vignes est idéale à la viticulture, de même que le climat tempéré océanique influencé par une tendance continentale. Le sol argilo-calcaire ainsi que l’utilisation exclusive du pinot noir comme cépage, sont également les clés de la réussite du vin Chambertin ou Chambertin grand cru. Le Chambertin Clos de Beze, grand cru issu d’un domaine très ancien, est l’emblème des vins de cette région, dont les nombreux climats offrent des vins de qualité et diversifiés.

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