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Château La Dominique 2014
Bouteille (75cl)

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  • Grand Cru Classé
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  • Robert Parker
    91/100
    RobertParker.com
  • Robert Parker
    92/100
    Wine Spectator

À propos de Château La Dominique 2014
Bouteille (75cl)

Composé d'un assemblage simple de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Franc, le Château La Dominique 2014 à bénéficié d'une vinification respectant les lots parcellaires en fermentant en cuves inox thermo-régulées de faibles capacités (inférieures à 100hl).
S'en est suivi une lente macération étendue sur 25 à 35 jours puis une fermetation malolactique en fûts neufs et enfin 15 à 18 mois d'élevage en barrique (70% de renouvellement chaque année).

Habillé d'une splendide robe violette sombre, tirant volontier sur le noir, le Château La Dominique 2014 distille un nez très floral, avec des notes très marquées de violettes et des touches boisées.
Sur le palais, on découvre un vin élégant, moyennement corsé, avec, dans la continuité du nez, des arômes floraux de violette très doux et des notes de bois.
Malgré l'apport minoritaire du Cabernet Franc (15% seulement), ils sont à la hauteur des attentes du Château : grâce à leur maturité exceptionnelle, ils apportent une structure parfaite au vin, en lui conférant une grande fraicheur et des tanins soyeux.

Le Château La Dominique 2014 est un vin droit, élégamment structuré, aussi fin au nez qu'en bouche.

Accords mets vins

Bœuf - Canard - Agneau

Caractéristiques

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