Charles Heidsieck Pâques Bouteille (75cl)

Champagne Heidsieck : les origines

La vie de Charles Heidsieck, né au XIXème siècle, fut consacrée à développer la Maison de Champagne de son nom, qu’il créa dans la seconde moitié du XIXème siècle. Il faut dire que Charles Heidsieck n’était pas étranger au commerce du Champagne puisque son grand-oncle avait fondé une négoce de ce type au XVIIIème siècle. C’est donc dans cette atmosphère que Charles Heidsieck baigna pendant toute sa jeunesse.
Passionné par ce commerce, Heidsieck œuvra à bâtir la réputation de sa marque, Charles Heidsieck, considérée aujourd’hui comme l’une des plus grandes Maisons de Champagne en termes de qualité. Les nombreux voyages qu’il entreprit, permirent par ailleurs de développer la notoriété internationale de cette marque.

Champagne Heidsieck, un Champagne complexe

Parmi les producteurs de Champagne, Charles Heidsieck, implantée à Reims, est une Maison de Champagne à la petite production, privilégiant la qualité à la quantité. A partir du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, Heidsieck réalise des Champagnes bruts, rosés, millésimés et une cuvée particulière : le Blanc des Millénaires, d’une grande complexité. Charles Heidsieck propose des Champagnes complexes, grâce à la maturation en cave s’opérant sur plusieurs années et l’exigence constante dans l’élaboration de ses vins.

Champagne Heidsieck : un brut contenant les 3 cépages à parts égales

Heidsieck assemble les trois cépages en même proportion dans son Champagne Brut Réserve, ce qui donne un Champagne brut tout à fait original combiné à l’expression du terroir.

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.