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Chapelle d'Ausone 2001
Bouteille (75cl)

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À propos de Chapelle d'Ausone 2001
Bouteille (75cl)

La Chapelle d'Ausone 2001 est issu d'un assemblage de 3 cépages : 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.
Il s'agit du second vin du mythique Château Ausone, mais contrairement à son grand, frère qui a besoin d'encore du temps en cave pour terminer son épanouissement, la Chapelle d'Ausone 2001 est plus facile à boire jeune.

La Chapelle d'Ausone 2001 est un vin profond riche et généreux, très marqué et parfaitement identifiable.
Malgré son âge, il présente un nez encore très jeune et vif, distillant un bouquet de fruits noirs ainsi que des notes florales en pagaille, des feuilles de tabac, des épices et des notes gourmandes de viennoiseries.
En bouche, la Chapelle d'Ausone 2001 est rond et juteux. Les tanins sont fins et puissants. Il recouvre le palais d'arômes de fruits biens mûrs, de myrtilles et de mûres, enrobés dans une touche fumée. Les fruits s'étirent dans la bouche, se teintant d'une saveur poivrée, jusqu'à la finale, longue et persistante.

La Chapelle d'Ausone 2001 est idéal pour accompagner un plat de viande rouge ou un plateau de fromages divers.


Robert parker :
"La Chapelle d'Ausone 2001, surprenante et capiteuse, est une merveilleuse introduction à Ausone. Sa couleur dense prune/pourpre s'accompagne d'arômes sucrés de myrtilles, de mûres, d'encens, de minéraux et d'épices asiatiques."

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Bœuf - Canard - Agneau

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