Château Barde-Haut Pâques 2015

CHATEAU BARDE HAUT, les vignobles Garcin et les époux Lévêque

Propriété de Sylviane Garcin-Cathiard depuis l’année 2000, Château Barde Haut se situe à St Christophe des Bardes, sur 17 hectares, et fait partie de l’appellation Saint Emilion Grand cru. C’est la fille de Sylviane Garcin-Cathiard, Hélène, ainsi que son mari Patrice Lévêque, qui sont à la tête de Barde-Haut mais également de la société Poesia Estates.
La qualité du Château Barde Haut depuis l’arrivée des époux Lévêque, a permis l’entrée de Barde-Haut dans le classement des vins de Saint-Emilion de 2012. Barde-Haut est ainsi devenu grand cru classé de Saint-Emilion. Ce classement parmi les meilleurs vins de l’appellation a permis une reconnaissance de la qualité de ce vin. Château Barde Haut connaît depuis longtemps une ascension qualitative, qui avait été arrêtée pendant la guerre. Le rachat du Château en 2001 puis l’arrivée des époux Lévêque a marqué un renouveau dans l’histoire du Château Barde Haut.

CHATEAU BARDE HAUT, du Merlot et du Cabernet Franc

Barde-Haut, se compose de Merlot, très utilisé dans la région, et de Cabernet Franc. Les deux cépages apportent au vin fruité, complexité et couleur. A noter toutefois, que le Merlot est très dominant dans l’assemblage. En effet, il compose la majorité de la structure, qui est complétée par le Cabernet Franc. Par ailleurs, l’élevage des vins se fait à partir de barriques de chêne neuves.

CHATEAU BARDE HAUT, un Saint-Emilion Grand Cru depuis 2012

Château Barde Haut est typique de vins de Saint-Emilion Grand Cru, dense, fruité et de caractère. Il a rejoint la liste des grands crus de Saint-Emilion en 2012, avec le millésime 2012, Château Barde-Haut 2012. Château Barde-Haut 2012 est un vin charnu, et dense, dont les arômes sont nombreux. Se retrouvent ainsi dans Château Barde-Haut 2012 des notes boisées, de sous-bois, de fruits noirs, et empyreumatiques, pour ne citer que quelques familles aromatiques. Un beau millésime de Barde-Haut pour entamer sa carrière en tant que Saint-Emilion Grand Cru !

CHATEAU BARDE HAUT, les vignobles Garcin et les époux Lévêque

Propriété de Sylviane Garcin-Cathiard depuis l’année 2000, Château Barde Haut se situe à St Christophe des Bardes, sur 17 hectares, et fait partie de l’appellation Saint Emilion Grand cru. C’est la fille de Sylviane Garcin-Cathiard, Hélène, ainsi que son mari Patrice Lévêque, qui sont à la tête de Barde-Haut mais également de la société Poesia Estates.
La qualité du Château Barde Haut depuis l’arrivée des époux Lévêque, a permis l’entrée de Barde-Haut dans le classement des vins de Saint-Emilion de 2012. Barde-Haut est ainsi devenu grand cru classé de Saint-Emilion. Ce classement parmi les meilleurs vins de l’appellation a permis une reconnaissance de la qualité de ce vin. Château Barde Haut connaît depuis longtemps une ascension qualitative, qui avait été arrêtée pendant la guerre. Le rachat du Château en 2001 puis l’arrivée des époux Lévêque a marqué un renouveau dans l’histoire du Château Barde Haut.

CHATEAU BARDE HAUT, du Merlot et du Cabernet Franc

Barde-Haut, se compose de Merlot, très utilisé dans la région, et de Cabernet Franc. Les deux cépages apportent au vin fruité, complexité et couleur. A noter toutefois, que le Merlot est très dominant dans l’assemblage. En effet, il compose la majorité de la structure, qui est complétée par le Cabernet Franc. Par ailleurs, l’élevage des vins se fait à partir de barriques de chêne neuves.

CHATEAU BARDE HAUT, un Saint-Emilion Grand Cru depuis 2012

Château Barde Haut est typique de vins de Saint-Emilion Grand Cru, dense, fruité et de caractère. Il a rejoint la liste des grands crus de Saint-Emilion en 2012, avec le millésime 2012, Château Barde-Haut 2012. Château Barde-Haut 2012 est un vin charnu, et dense, dont les arômes sont nombreux. Se retrouvent ainsi dans Château Barde-Haut 2012 des notes boisées, de sous-bois, de fruits noirs, et empyreumatiques, pour ne citer que quelques familles aromatiques. Un beau millésime de Barde-Haut pour entamer sa carrière en tant que Saint-Emilion Grand Cru !

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau se mariera parfaitement avec un vin rouge ?
A l'inverse de ce qu'a longtemps prôné un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, la viande d'agneau, bien que blanche, s'accordera idéalement avec un vin rouge, de préférence un Bordeaux. On évitera avec soin tous les vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera des tanins élégants et une vivacité qu'on trouvera plus facilement dans les terroirs du Médoc ou des Graves.

Et pour le dessert au chocolat ?
Si le vin blanc, et le vin rouge, peuvent regorger d’arômes de chocolat, typique des vins matures, on trouve aussi des vins plus opulents proposant cet arôme torréfié. Les vins devront composer avec une certaine sucrosité afin de "lutter" avec le cacao.
C'est pourquoi on préfèrera un vin "muté", si possible sur un millésime ancien, ou encore un champagne rosé, acidulé et fruité.

C'est dans cette optique que l'équipe Chateau.com à composé sa sélection de vins pour Pâques.