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Derrière chaque nom de château se cache l’histoire de celui-ci, parfois très ancienne. Aussi, la légende veut que Château Villemaurine tire la sienne des Maures s’étant cachés dans les caves souterraines du domaine lors de la présence sarrasine.
Racheté en 2007 par un négociant en vin belge élu Belgian Wine Personnality of the year, Château Villemaurine s’étend sur le prestigieux plateau de Saint Emilion, dans le Libournais. Il bénéficie d’une exposition idéale et d’un terroir propice à la production d’un grand vin, avec notamment, un sol argilo-calcaire et un climat océanique tempéré. Le propriétaire, Justin Onclin, a entrepris de nombreux travaux lors de l’acquisition du domaine et a investi dans du nouveau matériel. C’est alors que la production de ce vin a pris un autre tournant, permettant d’améliorer la qualité du cru et de redorer le nom du Villemaurine.
Si Villemaurine possède les qualités des vins de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru : la complexité due à la combinaison du Merlot, dominant, avec le Cabernet Franc, ainsi que la finesse ; il faut noter qu’il est le fruit d’une viticulture se voulant la plus proche de la nature. Autre originalité, le domaine du Villemaurine s’éploie sur de nombreuses caves et galeries, visitables sur rendez-vous.
Vin rouge tranquille, Villemaurine s’accorde bien avec les gibiers, les champignons, les viandes ou les spécialités bordelaises. Son bouquet se compose d’arômes minéraux, de fruits rouges frais, de fruits secs et d’épices, en fonction de son millésime. Villemaurine peut se conserver près d’une décennie, afin d’atteindre toute l’ampleur de ses saveurs.
Cheval blanc, Château Pavie, Château Angélus, Château Ausone, voilà l’élite des vins qu’a à offrir la belle ville de Saint Emilion, fleuron des vignobles français ! Son nom, elle le tient de Saint Emilion, ermite du 12ème siècle, mais aujourd’hui c’est en tant que l’un des vignobles les plus prestigieux de Bordeaux, qu’elle s’illustre.
Trois AOC ont été baptisées de ce nom (AOC Saint Emilion, AOC Saint Emilion grand cru, et Saint Emilion Grand Cru Classé), du fait que les vins de cette appellation sont issus de cette commune.
Rouge tranquille et corsé, aux arômes nombreux et à dominante de merlot, le St Emilion se compose également principalement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, utilisés en complément du Merlot. Le Carmenère ainsi que le Côt ou Malbec sont également autorisés par le cahier des charges des appellations AOC Saint Emilion et AOC St Emilion grand cru, bien que moins employés.
Ses vignes s’épanouissent sur des sols argileux, de molasses et calcaires, selon l’endroit où elles se trouvent. Elles bénéficient également d’un climat très adapté à la viticulture. Ce terroir exceptionnel fait des St Emilion des vins racés, reconnaissables à leur goût puissant et corsé. Celui-ci dépend aussi, bien sûr, des cépages utilisés en plus du Merlot.
Vin très estimé, le vin saint Emilion est très ancien. Déjà réputé dans tout l’empire romain, le vin saint Emilion n’a cessé au fil des siècles de bâtir et de perpétuer sa renommée, fournissant toujours des vins de meilleure qualité. Il faut dire que les progrès techniques en matière de viticulture ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins. Ce vignoble s’est considérablement développé grâce au commerce par l’eau, facilité par le port de Libourne, commune située à moins de 10 km. Le vin Saint Emilion fait aujourd’hui partie des vins français qui sont mondialement connus.
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