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Bordeaux Pavillon Rouge du Château Margaux

  • Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
    Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
    Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
    Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
    Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
    Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.

  • Second vin du Château Margaux, le Pavillon rouge du Château Margaux est un second vin dont la naissance remonte au début du XXème siècle tandis que beaucoup des seconds vins des Châteaux et domaines de Bordeaux sont récents. Il s’agit là d’une des particularités du Pavillon rouge, avec également le fait que la production de ce vin a été interrompue pendant plus de 40 ans, avant d’être reprise par le nouveau propriétaire André Mentzelopous.
    Pavillon rouge est réalisé à partir des lots n’ayant pas été retenus pour le grand vin et qui n’ont pas les qualités requises pour figurer dans le vin Château Margaux, notamment en raison de la jeunesse de certaines vignes. Il existe cependant des millésimes de Pavillon rouge tout à fait spectaculaires à l’instar du Pavillon rouge 2009 ou du Pavillon rouge 2005. Il ne faut en effet pas oublier que si les raisins entrant dans Pavillon rouge ne sont pas à la hauteur du grand vin, ils restent toutefois d’une très bonne qualité, jouissant du même terroir que les vieilles vignes et notamment du même sol de graves et de sous-sols argilo-calcaires.
    Pavillon rouge est un très beau second vin, doté d’une grande finesse, équilibré et subtil. Il est possible de boire le Pavillon rouge beaucoup plus rapidement et plus jeune que son aîné, mais également de le conserver dans les grands millésimes, tel Pavillon rouge 2009 ou Pavillon rouge 2005. Pavillon rouge 2009 de même que Pavillon rouge 2005, sont tous deux considérés comme des millésimes de bonne facture, et très surprenants.

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