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Le Dragon de Quintus
- Second vin du Château Quintus, Dragon de Quintus fait partie des joyaux du Domaine Clarence Dillon, également propriétaire du Château Haut Brion et du Château La Mission Haut Brion.
C’est en 2011 que la société Domaine Clarence Dillon est devenue propriétaire du Château Quintus. Château L’Arrosée, dont le vignoble était voisin, a également été racheté et fusionné au Château Quintus, dont le vignoble réuni fait désormais 28 hectares.
C’est à Saint Emilion que se situe ce magnifique Château bordelais. Aussi, le nom de « Quintus » rend hommage aux créateurs de ce vignoble. Dragon de Quintus a été baptisé ainsi pour deux raisons : d’abord, il reprend le mot « Quintus » du grand vin Château Quintus ; ensuite, le dragon a été choisi comme symbole en référence à la situation géographique du Château, situé en hauteur et veillant sur le village médiéval.
Dragon de Quintus a vu naître son premier millésime en 2011 : Dragon de Quintus 2011, a suivi ensuite : Dragon de Quintus 2012, Dragon de Quintus, 2013 etc.
Ce vin se compose de Merlot Noir et de Cabernet Franc, cependant du Cabernet Sauvignon est ajouté dans certains millésimes (Dragon de Quintus 2013, par exemple). Dragon de Quintus 2011 contient une proportion légèrement supérieure de Merlot que de Cabernet Franc ; Dragon de Quintus 2012, lui, contient 4/5ème de Merlot et 1/5ème de Cabernet Franc. Les proportions des cépages dans les assemblages varient selon les millésimes.
Côté dégustation, Dragon de Quintus 2011 est très axé sur le fruit et les notes florales. Dragon de Quintus 2012, lui, présente également des arômes de fruits rouges. Frais comme le millésime précédent, il se caractérise par son équilibre.
Dragon de Quintus n’est produit que depuis le millésime 2011, mais il n’existe nul doute que Dragon de Quintus, bénéficiant du savoir-faire du Domaine Clarence Dillon, est promis à un avenir empli de succès !
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