Bourgogne Meursault

Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

Appellation communale de la Côte de Beaune, Meursault produit des vins blanc aux arômes de fruits secs et végétaux. Il existe également une appellation Meursault 1er cru.
En fonction du climat duquel il provient, le vin Meursault peut également présenter des notes florales, alimentaires ou minérales.
Le vin Meursault se compose de Chardonnay pour les blancs et de Pinot Noir pour les rouges. Toutefois, la production du Meursault est essentiellement des vins blancs, dont le terroir est sublimé par l’usage du Chardonnay. Chardonnay et terroir se marient à merveille pour proposer un vin d’une grande qualité. Un quart du vignoble de Meursault est d’ailleurs destiné à la production du Meursault 1er cru. La production de Meursault rouges est très infime.
L’appellation Meursault regroupe plusieurs climats, dont les vins, fins et diversifiés, proposent une large palette aromatique. La couleur des robes du vin Meursault est également très nuancée : nuances de jaunes, reflets verts à argentés. C’est un vin à la fois charpenté, équilibré, et qui mérite d’être gardé plusieurs années afin d’atteindre la maturité. Le Meursault 1er cru est un vin plus complexe.
Comme pour beaucoup de vins blancs, le Meursault, peut être dégusté avec des volailles, des viandes, certains fruits de mer. Le Meursault 1er cru, plus complexe, se boira avec les mets les plus nobles : crustacés, foie gras etc.
L’appellation Meursault couvre un peu moins de 400 hectares de vignes, dans le département de la Côte-d’Or. Elle fait ainsi partie du vignoble de la Côte de Beaune, reconnue pour la qualité de ses vins. Le Meursault est l’un des meilleurs vins blancs de Bourgogne.