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Pineau des Charentes

  • Le pineau des Charentes, un apéritif de la Vallée de la Loire

    Le pineau de Charentes est un apéritif bien connu, provenant du vignoble de la vallée de la Loire, 3ème plus gros vignoble français. Il peut également se boire en fin de repas. L’appellation d’origine contrôlée de laquelle il fait objet depuis 1935 s’étend sur les départements de la Charente, la Charente-Maritime ainsi que la Dordogne.
    Comme pour le porto, l’histoire veut que le pineau des Charentes soit né suite au mélange accidentel de moût de raisin à de l’eau de vie de Cognac, au Moyen-Age. La viticulture était en revanche présente dans la région charentaise dès l’époque romaine.


    Le Pineau des Charentes, vin blanc, rouge et rosé

    Le pineau de Charentes, vin de liqueur peut être blanc, rouge ou rosé. Aussi, les cépages qui entrent dans sa composition sont au nombre de treize et sont les suivants : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Colombard, Folle blanche, Jurançon blanc, Merlot blanc, Merlot noir, Meslier St François, Monfils, Sauvignon, Sémillon et Ugni blanc. Les plus couramment utilisés pour produire le pineau des Charentes sont néanmoins le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Malbec ainsi que le Merlot noir.
    Le pineau de Charentes blanc présentera des arômes de fruits frais et floraux, il sera puissant et complexe. Le pineau des Charentes rouge ou rosé montrera des arômes de fruits confits, de fruits rouges et noirs ainsi que des notes boisées et empyreumatiques.


    Le Vieux pineau des Charentes et le très vieux pineau des Charentes

    Il existe un classement parmi les vins pineau des Charentes, réalisé en fonction de l’élevage de l’alcool : le Vieux pineau des Charentes a été élevé plus de cinq ans, tandis que le Très Vieux pineau des Charentes aura été élevé plus de dix ans. Le Vieux pineau des Charentes, de même que le Très Vieux pineau des Charentes seront plus complexes, du fait de leur vieillissement.

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