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C’est sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, non loin de Saint Estèphe que sont localisées les vignes du domaine de Sociando Mallet, constituant un vignoble d’un peu plus de 80 hectares. Si Château Sociando-Mallet ne fait l’objet d’aucun classement, il s’agit en réalité d’une volonté du domaine, qui souhaite conserver un vin simple, bien que très estimé des amateurs. Le Château Sociando Mallet fait d’ailleurs partie des meilleurs vins non classés de l’appellation.
Sociando Mallet a eu plusieurs influences, du fait des multiples origines de ses propriétaires. Château Sociando-Mallet doit son nom à plusieurs familles qui ont été à la tête du domaine. D’abord une famille de Bayonne, qui a donné le nom de Sociando ; puis la famille Mallet, plusieurs siècles plus tard, qui racheta le Château Sociando Mallet après que celui-ci ne tomba dans le domaine national.
Composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc, Sociando Mallet est un vin rouge puissant, aux arômes tantôt boisés, empyreumatiques, de fruits noirs ou épicés selon les millésimes. Il peut se garder plusieurs décennies et n’exprime tout son potentiel qu’après plusieurs années de conservation.
Le Médoc possède un terroir exceptionnel, c’est pourquoi, beaucoup de grands vins français émanent de cette région. Le Haut-Médoc, situé au Sud du Médoc, est également pourvu de très belles dispositions à la viticulture. Faisant partie de cette appellation, Château Sociando-Mallet, bénéficie d’un excellent terroir avec un sol graveleux et argilo-calcaire, mais aussi d’une influence climatique opportune. Les cépages entrant dans sa conception sont typiques du Médoc expliquant ainsi que le fait que le Château Sociando Mallet possède les caractéristiques des vins de cette région.
Le domaine Sociando Mallet produit également deux autres vins : la Demoiselle de Sociando-Mallet et le Jean Gautreau, qui doit son nom au propriétaire.
Célèbre appellation du vignoble bordelais, le Haut Medoc produit un vin dans la région de Bordeaux, dans le vignoble médocain. C’est sur la partie sud, que s’étend l’appellation d’origine contrôlée Haut Medoc, depuis 1936. L’AOC Haut Medoc recouvre vingt-neuf communes dont six ont leur propre appellation communale bien que faisant partie du vignoble du Haut-Médoc : Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac, Saint-Estèphe, et Saint-Julien.
Le vin Haut Medoc peut être un vin très varié d’un Château à un autre, en fonction du terroir duquel il provient. Toutes les communes que l’appellation Haut Medoc regroupe possèdent des terroirs hétérogènes, qui confèrent au vin Haut Medoc des caractères différents.
Le Haut-Médoc comporte plusieurs classements de vins : le Haut Medoc cru bourgeois, et des vins classés au classement des vins de Bordeaux de 1855 : un 4ème cru classé, le Château La Tour Carnet ; des 5èmes crus classés, le Château Belgrave et le Château de Carmensac. Parmi la catégorie Haut Medoc cru bourgeois, se distinguent les crus bourgeois exceptionnels, les crus bourgeois supérieurs, et les crus bourgeois. Le Haut-Médoc compte des crus bourgeois supérieurs et des crus bourgeois. Parmi la catégorie Haut Medoc cru bourgeois se retrouvent par exemple le Château Balac et le Château Du Breuil ; chez les Haut Medoc crus bourgeois supérieur, le Château D’Arche ou le Château Caronne Sainte-Gemme par exemple.
Les cépages typiques du vin Haut Medoc sont le Cabernet Franc, le Malbec, le Merlot et le Petit Verdot. De même, les arômes qui se distinguent le plus souvent chez ces vins sont des arômes de fruits rouges (en raison de la présence du Merlot), ainsi que des notes épicées et animales.
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