Champagne Philipponnat "Clos des Goisses" Brut 2007
Bouteille (75cl) Blanc

À propos de Champagne Philipponnat "Clos des Goisses" Brut 2007
Bouteille (75cl)

Le Clos des Goisses est une parcelle aussi légendaire qu'unique en Champagne. Avec son inclinaison exceptionnelle à 45° orientée plein sud et son sol composé en grande partie de craie affleurante, le Clos des Goisses voit naître les vins les plus puissants et minéraux de Champagne !

Cette cuvée 2007 du Champagne Philipponnat Clos des Goisses, est issue d'un assemblage dominé par le Pinot Noir (65%) complété de Chardonnay (35%). Après des vendanges manuelles, 50% des jus ont ensuite été vinifiés sous bois afin d'apporter de la complexité au mélange. Contrairement à beaucoup de Champagnes, le Clos de Goisses 2007 n'a pas subit de fermentation malolactique afin de préserver son acidité naturelle, en vue de compenser sa puissante aromatique sans pareille.

Dans le verre, le Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2007 revêt une magnifique robe jaune or aux reflets brillants et traversée par une effervescence fine formant une mousse délicate et persistante.
Au nez, il s'ouvre sur un bouquet puissant et raffiné chargé de fragrances de petites fleurs blanches et de notes végétales, avant de laisser émerger des senteurs complexes de fruits rouges, de noisettes et de pain grillé.
En bouche, le Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2007 offre une attaque pure et incroyablement minérale. Les arômes de de fruits, croquants et juteux, se déploient en milieu de bouche, soutenus par une acidité parfaitement équilibrée et une trame minérale subtilement salée avant de terminer sur une finale élégante, fraîche, fruitée et remarquablement persistante.

Le Clos des Goisses 2007 de la Maison Philipponnat devrait entrer dans sa plage de dégustation idéale en 2016 et continuer de gagner en maturité durant les 20 années suivantes.


Stephan Reinhardt (robertparker.com) :
"Le Clos des Goisses Brut 2007 s'ouvre sur un bouquet lumineux, très raffiné et complexe de fruits rouges, de gingembre frais et de noisettes grillées. En bouche, c'est un Clos des Goisses pur, très raffiné et très minéral qui révèle une longue finale complexe, magnifiquement tendue et iodée. Tout simplement magnifique !"

Accords mets vins

Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches

Caractéristiques

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• 2009