Mouton Cadet Bordeaux 1985

C’est en 1930 que Mouton Cadet est né, lorsque le baron Philippe de Rothschild décida de ne pas commercialiser une partie de la récolte du Mouton Rothschild sous ce nom, estimant que la cuvée n’était pas à la hauteur du grand cru. Il décida donc de produire avec cette récolte un vin de marque, Mouton Cadet.
Bien que né à Pauillac, Mouton Cadet ne porte désormais plus cette appellation. En effet, les récoltes n’ayant été pas assez importantes, des raisins d’autres vignobles bordelais durent entrer dans l’assemblage de ce vin. Il entra alors dans le giron de l’AOC Bordeaux. Ses raisins proviennent ainsi de différentes vignes de la région de Bordeaux, situées autour de la Garonne et de la Dordogne.
Mouton Cadet existe en trois déclinaisons : vin rouge, vin blanc et vin rosé. Les rouges et rosés sont réalisés à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Merlot domine dans ces deux variétés mais la proportion de Cabernet Franc est légèrement plus forte dans le rosé que dans le rouge. Pour les blancs, Sauvignon, Sémillon et Muscadelle. Ces trois variétés sont des vins principalement fruités : fruits rouges et fruits frais pour les rouges et rosés, avec des fruits noirs pour les rouges ; fruits jaunes et agrumes pour les blancs. Ce sont des vins ronds et frais, qui démontrent une pointe d’acidité pour les blancs.
Mouton Cadet est devenu peu à peu l’une des marques les plus connues de l’AOC Bordeaux, et les plus exportées. Il est ainsi présent dans 150 pays.

Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.