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Vin rouge typique de son appellation, Château Le Crock est originaire de Saint Estèphe, où il compte parmi ses voisins, les prestigieux Châteaux Montrose et Cos d’Estournel. Le Crock fut classé très tôt cru bourgeois du Médoc. En 1932, il devient cru bourgeois supérieur puis cru bourgeois exceptionnel en 1966.
Château Le Crock fut jadis Cru de Bastérot. A l’époque, les vins ne portaient pas encore le nom de « Château » mais s’appelaient « Cru ». Le Cru était d’ailleurs souvent associé au nom de famille des propriétaires, ce qui fut le cas pour Le Crock, alors propriété de la famille noble de Bastérot.
La famille Merman pris les commandes du Château Le Crock au XVIIIème siècle et en resta propriétaire jusqu’à l’arrivée de la famille Cuvelier en 1903. Les Cuvelier réussirent à faire de Le Crock un cru bourgeois.
Au cours de son existence, Le Crock changea plusieurs fois de dénomination. Il s’appela pendant un temps cru de croc par exemple, avant qu’il ne soit décidé de le nommer « crock » avec un k. L’origine étymologique de Le Crock, « croc », fait référence au vieux gascon et signifierait corbeau ou crochet. Toutefois, le mot « Croc » a été anglicisé, donnant Château Le Crock, nom conservé jusqu’à aujourd’hui.
Le Crock révèle toutes les caractéristiques des vins de son appellation : puissant et complexe, Château Le Crock est également très intense. Les arômes sont riches, complexes et montrent des notes boisées. Un vin de Saint-Estèphe à déguster sur du gibier à poil, à plumes ou sur des belles pièces de viande !
Au sein du vignoble de Bordeaux, se trouve l’appellation d’origine contrôlée St Estèphe, l’une des plus connues de la région médocaine !
Saint Estèphe représente une aire géographique d’un peu plus de 1200 hectares et se situe au Nord de Pauillac, tout en haut du Médoc, dont elle fait partie. Le Médoc est d’ailleurs l’un des haut-lieux de production du vin de Bordeaux.
Si, comme l’on pourrait le deviner, le nom de Saint Estèphe renvoie à un Saint, il semblerait qu’il fasse référence, en réalité à Saint Etienne, dont le nom a été déformé.
L’implantation de la viticulture à St Estèphe remonte, semble-t-il, à l’époque gallo-romaine. C’est à cette époque que vont commencer à se créer de nombreux vignobles dans les principales régions viticoles de France. Il faut penser bien sûr à la Bourgogne, ou au Languedoc par exemple. Les vignobles ont ensuite été développés au cours de l’histoire de France mais surtout au Moyen-Age, grâce à l’œuvre importante des religieux qui ont eu à cœur de créer ou de faire renaître les vignobles de leurs cendres suite aux épisodes de guerre ou aux divers aléas qu’ils ont connu.
A Saint Estèphe, l’ordre religieux le plus emblématique fut celui des feuillants.
Les vins de Saint Estèphe ont un caractère bien trempé ! Ceux-ci se savoureront d’avantage avec les viandes de caractère, rouges ou gibiers.
Des tannins intenses, du fruité, de l’élégance et de la complexité, tels sont les adjectifs qui peuvent caractériser St Estèphe.
La composition des sous-sols se démarque par une forte présence d’argile qui apporte sa particularité aux vins de St Estèphe.
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