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Champagne Larmandier-Bernier "Latitude" Blanc de Blancs Extra Brut Non millésimé
Bouteille (75cl)

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  • Robert Parker
    91/100
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À propos de Champagne Larmandier-Bernier "Latitude" Blanc de Blancs Extra Brut Non millésimé
Bouteille (75cl)

D'abord nommée "Tradition" dans les années 1970, cette cuvée a été renommée en Larmandier Bernier "Latitude" afin d'évoquer au mieux son origine : le Sud de Vertus, un des sols les plus riches de la Côte des Blancs. La cuvée Latitude du Domaine Larmandier Bernier, constituée de 100% de Chardonnay cultivés en viticulture naturelle et en biodynamie, et peu ou pas dosée afin de ne pas diluer le terroir.
Apres une fermentation alcoolique naturelle et une fermentation malolactique, les champagnes sont élevés sans filtration ni collage sur lies naturelles. A la suite des assemblages et collages se déroulant en Juillet, les bouteilles de la cuvée Latitude sont descendue en cave.
C'est là qu'auront lieu la seconde fermentation, ainsi que le lent vieillissement sur latte (2 à 3 ans).
Chaque bouteille de Champagne Larmandier bernier Latitude Blanc de Blanc extra brut est dégorgée manuellement 6 mois avant sa commercialisation avec un dosage de 4g/l (extra brut).
C'est grâce à ce procédé que le Champagne Larmandier Bernier Latitude est devenu une valeur sure, très recherchée des cavistes et sommeliers à travers le monde.

Et d'ailleurs, le célèbre dégustateur Robert Parker ne s'y est pas trompé en le notant 91/100 :
"Le Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs extra-Brut est un monstre de minéralité avec une expression ronde de fruits. Le vin possède une superbe intensité tout du long et garde une longue finale crémeuse qui persiste sur le palais avec une longueur substantielle. Ce jus est de grande classe.Une fois de plus je suis époustouflé par les vins de Larmandier-Bernier. Ils sont parmis les plus purs et les plus exquis vins que mes lecteurs sont susceptibles de gouter. Larmandier-Bernier pratique l'agriculture biodynamique et ses vins possèdent tous des niveaux minimaux de dosage. Autrement dit, je ne peux que trop fortement recommander ces vins."

Le Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs extra-Brut est parfait pour l'apéritif. Il peut accompagner des plats de fruits de mers et poissons également.

Accords mets vins

Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches

Caractéristiques

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