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C’est à Santenay, en Côte d’Or, que se trouve le Domaine Bachey-Legros, un domaine très ancien de Bourgogne. Bachey Legros, c’est six générations de Bachey qui ont repris le Domaine depuis François Bachey, qui fonda le domaine au XIXème siècle. Christiane et ses fils Lénaïc et Samuel incarnent la génération actuelle de la famille Bachey. Perpétuant l’œuvre de leurs ancêtres, ceux-ci s’attachent à produire des vins révélateurs de la typicité de leur terroir sur leur beau vignoble de 18 hectares dont les parcelles sont en appellation Santenay et Chassagne-Montrachet (Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Vieilles Vignes Bachey-Legros 2008, Chassagne Montrachet Les Plantes Momières Vieilles Vignes Bachey-Legros 2010, par exemple).
Bachey Legros produit également des vins en appellation régionale Bourgogne : le Pinot Noir et le Chardonnay de Bachey-Legros.
La particularité du Domaine Bachey-Legros est de produire des vins « Vieilles Vignes » (Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Vieilles Vignes Bachey-Legros 2008, Chassagne Montrachet Les Plantes Momières Vieilles Vignes Bachey-Legros 2010, par exemple). Les vignes ont en effet de nombreuses décennies à leur actif, ce qui donne naissance à des vins de caractères, des vins de terroir savoureux et corsés (à l’instar de : Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Vieilles Vignes Bachey-Legros 2008, Chassagne Montrachet Les Plantes Momières Vieilles Vignes Bachey-Legros 2010, par exemple).
Bachey Legros élabore des vins généreux et racés, marqués par leur terroir. A la fois puissants et fins, les vins du Domaine Bachey Legros ont un niveau qualitatif élevé et sont marqués par un le fruit.
Santenay est une célèbre appellation de la Côte de Beaune, vignoble bien connu de Bourgogne, située non loin de Chassagne-Montrachet, sur les communes de Santenay et de Remigny. Le vignoble de l’appellation recouvre près de 380 hectares dont la majorité est destinée à la production de vin rouge. Une partie des climats de l’AOC Santenay sont classés en Santenay 1er cru ; les autres climats sont classés en appellation village, Santenay.
Certains domaines de l’appellation village sont particulièrement célèbres tels la maison Louis Latour, et le domaine Bouchard ainé et Fils (Le Bouchard ainé et fils Santenay 2009 est notamment un beau millésime de ce domaine renommé ; le Santenay Louis Latour est par exemple considéré, si ce n’est comme l’un des meilleurs vins de Santenay, au moins comme un très beau Bourgogne).
L’appellation Santenay fut créée en 1937, à l’époque de la création de nombreuses appellations bourguignonnes et du développement des appellations d’origine contrôlée.
Sans surprise, l’on retrouve chez les vins de Santenay de même que dans le Santenay 1er cru, le Pinot Noir et le Chardonnay. Les sols de l’appellation se composent tous de calcaires. Aussi, les Santenay révèlent des arômes communs avec d’autres vins de la Côte de Beaune et de Bourgogne : arômes de fruits rouges et de fleurs colorées pour les rouges ; arômes de fruits secs, végétaux, floraux et minéraux pour les blancs. Les Santenay 1er cru présentent une complexité aromatique plus importante.
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