Domaine Amiot-Servelle Magnums de Noël Bourgogne Chambolle-Musigny

Domaine Amiot Servelle, un domaine de Chambolle-Musigny

Amiot Servelle est un domaine de Bourgogne produisant des vins au Cœur de la Côte de Nuits. C’est en effet à Chambolle-Musigny que ce domaine réalise des grands vins de l’appellation, parmi lesquels l’excellent : Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Amoureuses.
Le vignoble de Chambolle-Musigny est le résultat d’un passé riche. Au Moyen-Âge, ce sont les moines Cisterciens qui cultivèrent le vin sur ces terres.
Année après année, siècle après siècle, Chambolle-Musigny est devenue une des plus mythiques appellations de la Côte de Nuits grâce aux vins de légende élaborés sur ses terres. Il faut dire que l’appellation profite d’un terroir propice au Pinot Noir, permettant de créer de fabuleux vins rouges (Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Amoureuses, par exemple).

Domaine Amiot Servelle : des Tachot aux Amiot-Servelle

Amiot Servelle, c’est un vignoble de 7 hectares situés à Chambolle-Musigny, mais aussi un domaine issu d’une tradition familial. En effet, les familles des propriétaires actuels, Christian Amiot et Elisabeth Servelle, provenaient toutes deux du milieu viticole.
C’est d’abord Clément Tachot, qui commença la viticulture au début du XXème siècle, puis sa fille Cécile et son mari Jean Servelle qui créèrent leur domaine 30 ans plus tard, avant que Christian Amiot et Elisabeth Servelle ne fondent le leur en 1989, prenant la suite de Jean et Cécile.

Domaine Amiot Servelle : les vins

Amiot Servelle est un domaine qui réalise des vins de l’appellation Chambolle-Musigny et Chambolle-Musigny 1er cru (Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Amoureuses, par exemple), mais aussi des vins Charmes Chambertin Grand Cru, du Clos Saint Denis Grand Cru, et enfin des vins d’appellations régionales : Bourgogne Pinot Noir et Bourogne Chardonnay. Il faut d’ailleurs noter que le Bourgogne Chardonnay est le seul vin blanc produit par le Domaine Amiot Servelle.

Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.

Perle deBourgogne , le Chambolle Musigny est un vin de la Côte d’Or, produit dans le centre-est de la France. Il fait l’objet d’une appellation contrôlée depuis 1936. Basé dans la région de la Côte de Nuits, juste à côté de la route des grands crus, le vignoble se répartit entre l’appellation village, le Chambolle Musigny grand cru (le Musigny et le Bonnes Mares) et le Chambolle Musigny 1er cru (24 climats bourguignons, dont les amoureuses notamment, l’un des plus célèbres).
Le Chambolle Musigny fait, à n’en pas douter, partie des grands vins de bourgogne, et à plus forte raison, le Chambolle Musigny 1er cru. En effet, il en possède toutes les caractéristiques : la finesse, la complexité, la garde et la structure ; les arômes de fruits rouges et de sous-bois ; la richesse du terroir : ceps de pinot noir sur un sol calcaire, marneux, rocheux et sablonneux ; un climat tempéré influencé par une tendance continentale ; mais aussi la capacité d’accompagner les gibiers à poils et à plumes, les plats en sauce ainsi que les fromages à pâte molle. Il s’accordera à merveille avec la gastronomie typique de la bourgogne : le bœuf bourguignon, les escargots, le coq au vin ou bien encore, les œufs meurettes. Le Chambolle Musigny 1er cru Les amoureuses, par exemple, harmonisera son bouquet avec l’agneau, le pigeon, la pintade ou les champignons.
Le Chambolle Musigny saura séduire plus particulièrement les femmes, du fait de subtilité et de sa délicatesse, mais il saura également convaincre les amateurs de vins complexes et fins. Il est apprécié par un large public