Château Doisy-Daëne "L'Extravagant de Doisy-Daene" 2018
Demie bouteille (37.5cl) Blanc

À propos de Château Doisy-Daëne "L'Extravagant de Doisy-Daene" 2018
Demie bouteille (37.5cl)

L'Extravagant de Doisy-Daëne est né d'une simple question.
En 1990, Denis Dubourdieu s'est demandé quel goût aurait un vin de Sauternes dont les grappes de Sauvignon auraient atteint une concentration maximale en pourriture noble. Et le résultat de l'expérience fût spectaculaire, donnant un vin nerveux, équilibré, gorgé de saveurs fines et élégantes, et d'une pureté incomparable !

L'Extravagant de Doisy-Daëne est construit autour de 2/3 de Sémillon et 1/3 de Sauvignon Blanc. Il bénéficie de vendanges manuelles suivies d'un pressurage long et progressif pouvant s’étaler sur deux jours entiers. S'ensuivent deux élevages consécutifs : un premier de 10 mois en barriques puis un second de 9 mois, en cuves.

L'Extravagant de Doisy-Daëne 2018 revêt une belle couleur jaune doré aux reflets lumineux.
Il présente une intensité aromatique fabuleuse dès le premier nez, libérant un bouquet d'agrumes fraîches et mûres (pamplemousse, citron, orange) ainsi que des notes exotiques, une touche de miel et une pointe de minéralité.
En bouche, l'Extravagant de Doisy-Daëne 2018 offre une richesse extraordinaire. Les arômes de fruits jaunes et d'agrumes se déploient et tapissent le palais dans une texture grasse libérant une fraîcheur incroyable et une longueur semblant interminable !

L'Extravagant du Château Doisy-Daëne n'est produit que lors des meilleures années.


Lisa Perrotti-Brown (robertparker.com) :
"L'Extravagant 2018 a une couleur citron-or pâle à moyen. WOW - le nez est super intense, avec des notes de citron vert cordial, d'écorce d'orange, de pamplemousse rose et de goyave ainsi que des notes de poussière de craie, de feuilles de lime et de miel d'acacia. Incroyablement riche, doux et hédonique en bouche, le palais merveilleusement gras révèle une fraîcheur fantastique et une longueur épique."

Accords mets vins

Dessert sucrés - Fromage à pâte persillée

Caractéristiques

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