Château Soutard 2017
Bouteille (75cl) Rouge

À propos de Château Soutard 2017
Bouteille (75cl)

Situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, le Château Soutard repose sur un vignoble d'un peu plus d'une vingtaine d'hectares d'un seul tenant.

Le vignoble se divise en plusieurs terroirs distincts, allant du plateau calcaire au coteau argileux, en passant par un pied de côte sablo-argileux. Ces différentes parcelles sont toutes travaillées traditionnellement, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité (Bio non certifié).

Seuls deux cépages entrent dans la composition du Château Soutard, le Merlot, dominant, représente 70% de l'encépagement total. Le Cabernet Franc, quand à lui, ne couvre que 30% de la surface totale.

Après des vendanges manuelles, les fruits entrant dans la composition du Château Soutard 2017 ont été vinifiés de manière parcellaire dans des petites cuves d'inox et de bois. Les jus ont ensuite été assemblés dans des proportions de 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. L'assemblage final a bénéficié d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne neuves.

Dans le verre, le Château Soutard 2017 se pare d'une belle robe pourpre aux reflets rubis et laisse émerger un bouquet vif et exubérant de baies rouges et noires, de mûres, de groseilles et de myrtilles. Au second nez, des notes subtiles de fleurs et de graphite se laissent entrevoir à leur tour, apportant une touche de complexité supplémentaire au bouquet.
Sur le palais, le Château Soutard 2017 offre une attaque corsée suivie d'un milieu de bouche fruité et énergique. Les arômes de fruits présents au nez sont parfaitement retranscrits en bouche et tapissent la langue et l'intérieur des joues d'une incroyable fraîcheur soutenue par une ligne tannique fine et veloutée, avant d'offrir une finale longue et subtilement teintée de notes terreuses.

Le Château Soutard 2017 est déjà prêt pour la dégustation mais continuera d'évoluer en bouteille pendant au moins une dizaine d'année, récompensant les amateurs les plus patients !


Lisa Perrotti-Brown (robertparker.com) :
"De couleur grenat-pourpre moyen à profond, le Soutard 2017 sort du verre avec des parfums vibrants de mûres, de myrtilles chaudes et de groseilles, ainsi que des plaquettes de roses et de la mine de crayon. Moyennement corsé, le palais est plein de fruits croquants et d'une ligne de fraîcheur très vive, se terminant par une texture légèrement moelleuse."

Accords mets vins

Bœuf - Canard - Agneau

Caractéristiques

Autres millésimes de ce propriétaire

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