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Considéré par beaucoup comme un des plus grands vins au monde, le Château Mouton Rothschild fait partie des rares vins à avoir obtenu le titre de Premier Grand Cru Classé A.
Les cépages qui entrent dans sa composition sont tous issus du terroir de Pauillac (84 hectares de vignes). En plus du Carbernet Sauvignon, (son cépage principal, 77%), le Château Mouton Rothschild 2006 est composé de 12% de Merlot, 9% de Cabernet Franc et de 2% de Petit Verdot.
Le Château Mouton Rothschild 2006 présente une belle robe rouge cerise, intense et sombre.
Au nez, il distilles des arômes complexes de fruits rouges, de mûres et de framboises, enrobées d'épices, de poivre et de vanille. Tous ces arômes sont complété par une fine touche plus boisée de chène, aisni que des senteurs plus exotique comme l'encens et des touches confites.
Sur le palais, le Château Mouton Rothschild 2006 offre une attaque toute en rondeur, relevée par des tanins forts et soyeux. Il montre ainsi une bouche ample et crémeuse, gorgée de puissance qui se poursuit sur une finale longue et paersistante.
Seuls les plus grands vins arrivent à conjuguer de cette manière la puissance et la finesse. Château Mouton Rothschild 2006 le fait avec brio et s'inscrit parmis les grands classiques de la propriété !
Wine Advocate-Parker:
"Le Mouton-Rothschild 2006 a vraiment été le vin qui a permis au vigneron Philippe Dhalluin de se faire connaître, en ce sens que contrairement au 2005 né dans un grand millésime, ce 2006 devait le transcender. Il demeure l'un des points forts de la saison de croissance et reproduit en fait les précédents indices la semaine précédente et en janvier. Comme on pouvait s' y attendre, le nez est assez brillant avec des arômes de mûre, de graphite, ici presque froid, d'ardoise. La bouche est harmonieuse avec une acidité bien dosée, des tanins fins et une finale très détaillée".
Agneau - Veau - Gibier tendre et fin (biche, caille)
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