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Château Latour Pauillac

  • CHATEAU LATOUR, premier grand cru classé de l’AOC Pauillac

    Issu de Pauillac, dans la région médocaine, au Nord-Ouest de Bordeaux; Château Latour est l’un des premiers grands crus classé de l’AOC Pauillac depuis 1855, date de la classification officielle des vins de Bordeaux. Latour partage ce rang avec le Mouton Rothschild et le Château Lafite-Rothschild. Le Château Margaux et le Château Haut-Brion sont également des premiers crus classés mais proviennent respectivement des appellations Margaux et Pessac-Léognan.


    CHATEAU LATOUR, un domaine ancien

    Les premières traces de l’existence du vignoble du Château Latour remontent au 14ème siècle, lorsqu’une tour fortifiée fut édifiée dans la paroisse de St Maubert. Le vignoble fut développé petit à petit, avec, en trame de fond, la guerre de 100 ans. Devenu une seigneurie, Château Latour ne commercialisait pas encore le vin qu’il produisait. Celui-ci servant alors à la consommation personnelle des propriétaires. En raison de la péremption rapide du vin et de l’importante production, Latour fit l’objet d’une viticulture plus intensive, et fut commercialisé. Il épousa alors très vite le succès. Depuis un peu plus de vingt ans, ce domaine est devenu la propriété de la famille Pinault.


    CHATEAU LATOUR, un vin puissant et complexe

    Latour est le fruit du mélange de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon domine largement l’assemblage, tandis que le Cabernet Franc et le Petit Verdot sont utilisés en légers soupçons.
    Fort d’un climat océanique et d’un sol composé de graves, d’argiles et de marnes, Château Latour est un vin de garde, qui dévoile une grande puissance et une intense complexité.

  • Le Pauillac vin d’exception du terroir médocain

    Figurant parmi les plus célèbres appellations du Médoc, le vin de Pauillac nous vient de la rive gauche du vignoble médocain, sur la commune de Pauillac. Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel propice à la réalisation de grands vins tels que le Mouton-Rothschild, le Latour ou le Lafite-Rothschild, premiers crus de l’appellation. Microclimat, sols sableux, marneux et calcaires, le climat et la géologie dont jouissent les 1200 hectares de vignes sont idéaux pour la culture des cépages typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Malbec. Le cabernet sauvignon est d’ailleurs le cépage majoritairement utilisé dans la composition du vin de Pauillac. Cependant, depuis quelques années, beaucoup des châteaux de la région donnent une proportion plus forte de Merlot à leurs assemblages afin de pouvoir boire le vin plus jeune. Ce terroir est plutôt similaire pour toutes les vignes de l’appellation, ce qui fait que le vin Pauillac est très caractéristique.


    Le Pauillac vin de garde

    Le vin Pauillac est un vin rouge qui se conserve plusieurs années afin d’atteindre son paroxysme. En vieillissant, le vin de Pauillac gagne en complexité ainsi qu’en profondeur. Il mérite donc d’attendre quelques années avant de le déguster.


    Le Pauillac vin de caractère

    Le vin Pauillac est un vin très typique. Sa robe sombre, tire sur le violet et le rouge. Complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes boisées, il se mariera de ce fait avec la viande rouge : le rôti par exemple, le bœuf, l’agneau, et certains gibiers tels que la biche etc. Il pourra également accompagner certaines volailles, telles que du canard.

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