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Le château situé au lieu-dit La Grave, à l’entrée de Fronsac ville proche de Libourne. Le vignoble de Paul Barre est implanté sur des terroirs argilo sableux pour la cuvée Château La Grave 2018 en plein cœur de l’AOC Fronsac.
Ce vin est un assemblage de trois cépages : le Merlot 70%, le Cabernet Franc 26% et le Malbec 4%, avec des vignes âgées en moyenne de 20 à 40 ans. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé 12 mois en grande cuve de fibre de verre.
Paul Barre est un visionnaire de la vigne en figurant parmi l’un des premiers de la région à travailler en agriculture biologique, ses sept hectares sont travaillés ainsi depuis 1990.
C’est Gabriel et sa femme Edith qui ont la charge du vignoble maintenant et de poursuivre le travail d’artisanat engagé par son père : la biodynamie. Ils mettent en œuvre avec passion le travail du sol au cheval de trait. Ils veulent s’inspirer du passé, mais aussi imposer leur style, axé sur le fruit et l’énergie. Ils font le choix d’une vinification délicate et d’un élevage dans de vieux fûts, pour permettre une oxygénation lente du vin.
A l’œil ce vin parait sombre et dense.
An nez cette cuvée La Grave 2018 nous dévoile de beaux arômes de fruits rouges et de figue.
La bouche est juteuse et gourmande, avec le caractère du Merlot en entrée de bouche.
La finesse et la fraîcheur sont présent et accompagnent une touche fruité intense jusqu’à une belle finale.
La Grave 2018 issu du vignoble Paul Barre se dégustera très bien sur un rôti grillé, un filet ou bien même une entrecôte.
Bœuf - Pâtes - Agneau - Gibier (cerf, chevreuil)
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