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Créé au XVIème siècle, Château Grand Puy Lacoste a reçu le rang de cinquième grand cru classé au classement des vins de Bordeaux de 1855. Faisant partie de l’appellation d’origine contrôlée Pauillac, c’est sur la commune du même nom que s’étend Grand Puy Lacoste. Son vignoble possède d’ailleurs un encépagement en Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, qui imprime le style de Pauillac dans ce vin. A Pauillac, le terroir est particulièrement propice à la vigne, qui s’y épanouit et donne de très beaux vins, à l’instar du Château Mouton Rothschild. Il faut dire que les vins de l’appellation possèdent une grande typicité.
A Grand Puy Lacoste, le vignoble existe depuis le Moyen-Age, le XVIème siècle plus précisément, mais ce n’est qu’au XXème siècle que sa destinée va croiser celle des Borie, propriétaires actuels du Château Grand Puy Lacoste. Avant sa rencontre avec les Borie, Grand Puy Lacoste a connu plusieurs changements de noms, du fait des différents mariages qui ont été liés à son existence. Autrefois domaine de Grand Puy, Château Grand Puy Lacoste est né de la division du domaine, tout comme le Château Grand Puy Ducasse. Aujourd’hui, ce sont 55 hectares de vigne qui sont en production.
Se hissant parmi l’élite de son appellation, Château Grand Puy Lacoste est un vin de style, complexe et fin, dont les familles d’arômes se situent autour des fruits, des fleurs et des épices. Cependant, l’on peut aussi y trouver des notes boisés, alimentaires et empyreumatiques.
Figurant parmi les plus célèbres appellations du Médoc, le vin de Pauillac nous vient de la rive gauche du vignoble médocain, sur la commune de Pauillac. Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel propice à la réalisation de grands vins tels que le Mouton-Rothschild, le Latour ou le Lafite-Rothschild, premiers crus de l’appellation. Microclimat, sols sableux, marneux et calcaires, le climat et la géologie dont jouissent les 1200 hectares de vignes sont idéaux pour la culture des cépages typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Malbec. Le cabernet sauvignon est d’ailleurs le cépage majoritairement utilisé dans la composition du vin de Pauillac. Cependant, depuis quelques années, beaucoup des châteaux de la région donnent une proportion plus forte de Merlot à leurs assemblages afin de pouvoir boire le vin plus jeune. Ce terroir est plutôt similaire pour toutes les vignes de l’appellation, ce qui fait que le vin Pauillac est très caractéristique.
Le vin Pauillac est un vin rouge qui se conserve plusieurs années afin d’atteindre son paroxysme. En vieillissant, le vin de Pauillac gagne en complexité ainsi qu’en profondeur. Il mérite donc d’attendre quelques années avant de le déguster.
Le vin Pauillac est un vin très typique. Sa robe sombre, tire sur le violet et le rouge. Complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes boisées, il se mariera de ce fait avec la viande rouge : le rôti par exemple, le bœuf, l’agneau, et certains gibiers tels que la biche etc. Il pourra également accompagner certaines volailles, telles que du canard.
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