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Chez les vins de Sauternes se compte des crus classés au classement des vins de Bordeaux de 1855 dont fait partie Château de Malle. Château de Malle fait ainsi partie des deuxièmes crus classés de Sauternes au classement des vins de Bordeaux de 1855. La présence du Château de Malle dans ce prestigieux classement le fait ainsi figurer parmi les vins les plus réputés du vignoble de Bordeaux.
Au Château de Malle, le vignoble de 28 hectares destinés à la production du Sauternes, se situe à la fois sur la commune de Preignac et celle de Fargues, à l’Ouest de l’appellation d’origine contrôlée Sauternes. En tant que vin de Sauternes, Château de Malle est un vin liquoreux dont les raisins qui ont servi à sa confection ont été touchés par le champignon de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea. A savoir que le Château de Malle produit également un vin blanc sec et un vin rouge en appellation Graves. Ceux-ci portent le nom de Château de Cardaillan pour le rouge, M de Malle pour le blanc.
Château de Malle est un vin très axé sur le fruit, tout en finesse et en élégance.
L’histoire du Château de Malle est riche. En effet, ce Château est resté dans les mêmes familles depuis sa création, par le jeu de mariages et d’héritages. Construit au XVIIème siècle par Jacques de Malle, il est passé par la famille Lur-Saluces avant d’appartenir à la famille Bournazel. Il est certain que des vignes existaient sur le domaine au XVème siècle, peut-être même avant. Toutefois, l’histoire du Château de Malle en lui-même commence au XVIIème grâce à Jacques de Malle. Transmis de générations en générations et par mariages, le Château de Malle a connu de nombreuses vicissitudes. Si le Château de Malle est aujourd’hui une très belle bâtisse, celle-ci n’était pas dans le même état dans les années 50. C’est l’arrivée de Pierre de Bournazel à sa tête qui marquera la renaissance du Château de Malle. C’est désormais sa femme, la comtesse de Bournazel et ses fils qui ont entre les mains sa destinée.
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