Château de Fargues

CHATEAU DE FARGUES, grand vin de Sauternes

Propriété de la célèbre famille Lur Saluces, qui fut à l’initiative du Château d'Yquem , Château de Fargues figure sur la liste des plus grands vins de son appellation, malgré le fait qu’il n’est pas inscrit au classement des vins de Bordeaux de 1855. Au sein du Château de Fargues, la production d’un véritable vin d’appellation Sauternes n’a commencé qu’en 1943, ce qui explique son absence du classement. Toutefois, beaucoup des connaisseurs de vins, dont Robert Parker, illustre dégustateur de vin, s’accordent à dire qu’il s’agit là d’un très grand vin. Il faut dire que Château de Fargues incarne à merveille l’esprit et la qualité des vins de Sauternes, avec des millésimes exceptionnels tels le Château de Fargues 1989 ou le Château de Fargues 1975.

CHATEAU DE FARGUES, un vin de Sauternes récent

Bien que la production d’un vin blanc liquoreux date du XXème siècle, la création du Château remonte au Moyen-Age mais ne s’est mis à produire du vin qu’à partir du XIXème siècle, celui-ci étant alors exclusivement rouge.

CHATEAU DE FARGUES, un vin à marier avec les plus grands mets

La production du Château de Fargues est faible, ce qui en fait un vin plutôt recherché. Il étincellera avec les mets les plus raffinés : foie gras, coquilles Saint-Jacques, homards et écrevisses, poissons, volailles mais aussi desserts. La pourriture noble permet de faire de ce vin, un vin d’une grande douceur tout en étant complexe.

CHATEAU DE FARGUES 1975, grand millésime

Château de Fargues 1975 relève des grands millésimes du Château de Fargues. Château de Fargues 1975 se distingue par une belle couleur ambrée tirant vers l’orange et le caramel et comporte des notes épicées, de fruits frais et d’agrumes.