Château Dalem 2019
Bouteille (75cl) Rouge

À propos de Château Dalem 2019
Bouteille (75cl)

Le Château Dalem domine un beau vignoble d'une quinzaine d'hectares situé dans l'appellation Fronsac, face aux plus prestigieux crus de Pomerol et de Saint-Emilion. Son vignoble repose sur un terroir argilo-calcaire orienté plein sud et bénéficie d'un encépagement largement dominé par le Merlot (90%) et complété par du Cabernet Franc.

Respectueuse de l'environnement et de la bio diversité, la propriété travaille selon les principes de la viticulture raisonnée, avec une approche parcellaire.

Le Château Dalem 2019 est issu d'un assemblage de 90% de Merlot et de 10% de Cabernet Franc qui montre une très belle robe pourpre sombre tirant sur le violet.
Puissant au nez, il exhale un beau bouquet de petits fruits noirs mûrs et épicés entremêlés de notes subtiles de chocolat caramélisé ainsi que d'une pointe de minéralité discrète.
Ample et frais, le Chateau Dalem 2019 offre une attaque corsée suivie d'un milieu de bouche intense et concentré, avec un noyaux de fruits rouges et noirs juteux soutenus par une structure tannique élégante et veloutée. Le vin s'exprime sur des notes de cassis, de mûres et de framboises auxquelles s'ajoutent, après quelques secondes, des touches florales de violettes ainsi qu'un soupçon de cacao et de café qui émerge timidement sur la finale, longue et persistante.

Le Château Dalem 2019 est une véritable réussite !
Encore dans sa prime jeunesse, il nécessitera quelques années en cave afin de calmer son tempérament et gagner en maturité. Il devrait atteindre sa plage de dégustation idéale entre 2025 et 2040. L'attente sera difficile !

Accords mets vins

Bœuf - Veau - Gibier (biche, caille) - Volaille

Caractéristiques

Autres millésimes de ce propriétaire

• 2020
• 2021