Château Clos de Sarpe 2017
Bouteille (75cl) Rouge

À propos de Château Clos de Sarpe 2017
Bouteille (75cl)

Petite exploitation situé au cœur de l'appellation Saint-Emilion, le Château Clos de Sarpe conserve sa philosophie de tradition et de bas rendements depuis près d'un siècle.

Le vignoble du Château Clos de Sarpe recouvre une superficie d'à peine 3.7 hectares sur un coteau argilo-calcaire orienté au sud-est. L'encépagement est constitué des cépages traditionnels de l'AOC, avec beaucoup de Merlot complété de pieds de Cabernet Franc.
Les vendanges sont manuelles et ne commencent qu'à la pleine maturité du raisin. Les faibles rendements permettent une concentration incroyable de chaque grain.
La vinification à lieu en cuves d'inox et de ciment avant un élevage en barriques de chêne neuves.

Le Château Clos de Sarpe 2017 est issu d'un assemblage de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Franc.
Dans le verre il revêt une magnifique robe pourpre intense aux bord légèrement grenat et exhale un bouquet complexe et tertiaire de poivre chaud et d'épices relevées enrobant d'abondants fruits rouges et noirs cuits et confits. L'aération laisse émerger des notes de cacao, de violettes ainsi qu'une touche torréfiée.
Sur le palais, le Château Clos de Sarpe 2017 offre une attaque puissante et corsée. Le milieu de bouche est gorgé de fruits mûrs et juteux libérant une fraîcheur incroyable soutenue par une ligne tannique soyeuse et menant à une finale exquise et incroyablement longue !

Le Château Clos de Sarpe 2017 est produit pour une garde d'au moins 10 ans.


Lisa Perrotti-Brown (robertparker.com) :
"D'une robe grenat-pourpre profond, le Clos de Sarpe 2017 présente un nez totalement sexy et merveilleusement épicé d'anis étoilé, de clou de girofle, de poivre du Sichuan et de piment de Jamaïque sur un noyau de myrtille confits, de cerises chocolatées et de crème de cassis aux notes de violette et réglisse. Corsé, musclé et avec une colonne vertébrale ferme de tanins veloutés et mûrs, il a une fraîcheur étonnante et une finale merveilleusement étagée et épiquement longue."

Accords mets vins

Bœuf - Canard - Agneau

Caractéristiques

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