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Château Ausone Bordeaux

  • CHATEAU AUSONE, 1er grand cru classé A de l’appellation Saint-Emilion

    Château Ausone fait partie des quatre grands crus classés A de Saint Emilion. Il partage cette tête d’affiche avec le Château l’Angélus, l’inoubliable Château Cheval Blanc, ainsi que le Château Pavie, dans le classement des vins de Saint-Emilion opéré en 2012. L’appellation Saint-Emilion porte en son sein une concentration de grands crus assez exceptionnelle.


    AUSONE, nom venu de l’antiquité

    L’histoire populaire veut que Château Ausone fût ainsi nommé en référence au poète « Ausone »; ce dernier ayant vécu à Bordeaux au Ier siècle. Château Ausone est dès lors l’un des plus anciens vignobles de Saint-Emilion. Du Moyen-Age à aujourd’hui, seules trois familles se sont succédées à la tête du domaine : les Lescours, De Lescure, puis Chatonnet-Cantenat, dont les propriétaires actuels font partie de la lignée.


    CHATEAU AUSONE et le terroir Saint-Emilionnais

    Saint-Emilion a la chance de profiter d’un terroir très adapté à la viticulture, tant pour la géologie que pour le microclimat. Château Ausone se situe sur un sol calcaire et argilo-calcaire. Sa faible exposition au vent du fait des rochers qui entourent le domaine contribue au développement des vignes.


    CHATEAU AUSONE : Arômes et traits

    L’encépagement du Château Ausone est le suivant : une légère dominance de Cabernet Franc et le reste de Merlot. Ces cépages lui donnent une palette aromatique très développée, avec notamment, de nombreux arômes minéraux. Château Ausone est un vin d’une grande fraîcheur, à la fois subtil et complexe, tout en étant puissant. A ce titre, il pourra être dégusté avec des viandes fortes ainsi que certains fromages. De plus, comme tous les grands vins, il a un potentiel de garde exceptionnel.
    La Chapelle d’Ausone est le second vin du Château Ausone.

  • Ayant de nombreux grands millésimes, Bordeaux est une terre de vin ! Lieu historique de production du vin de Bordeaux, le département de la Gironde, en Aquitaine, est connu pour ses millésimes de renommée internationale.
    Il regroupe de nombreuses Appellations d’Origine Contrôlée telles que le Médoc, le Graves ou le Bordeaux supérieur. De nombreux grands crus dont les vins de Pomerol (Pétrus), Saint Emilion (Cheval Blanc), Sauternes (Château d’Yquem) ou bien encore (Pauillac par exemple Latour, Lafite, Mouton Rothschild) ont bâti la réputation des vins de Bordeaux. Au-delà des appellations communales, elle regroupe également des appellations régionales telles que le Bordeaux supérieur. Le Bordeaux supérieur, a d’ailleurs, pour particularité de se composer du raisin de vignes âgées. Son vin fait obligatoirement l’objet d’un élevage de plus de neuf mois.
    Bien que cela ne soit pas la seule raison de l’importante viticulture dans cette zone du Sud-Ouest, elle bénéficie de conditions climatiques et de diversité de texture de sols, qui font la qualité des vins de Bordeaux. Pourtant, la raison de l’implantation du commerce du vin dans cette région est avant tout très ancienne et fruit de l’histoire.
    Les origines du vignoble bordelais remontent au 1er siècle, où a commencé l’implantation des vignes ; mais c’est surtout au Moyen-Age que le commerce autour du vin de bordeaux s’est développé, du fait de l’essor de la navigation et des fleuves le facilitant dans cette région.
    Dernier millésime notable, 2009 a été particulièrement bien réussi pour l’ensemble du vin de Bordeaux. Il a marqué les esprits des amateurs par sa qualité et son goût, qu’il soit blanc ou rouge.
    Les vins de Bordeaux sont réputés partout dans le monde pour leurs arômes incomparables. Ses grands crus ont pour secret le mélange judicieux de cépages caractéristiques des vins de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot Noir, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, et le Carmenère, pour le rouge ; le Sauvignon, le Muscadelle, et le Sémillon pour le blanc. D’autres cépages accessoires sont également utilisés pour le blanc, mais en quantité limitée : Ugni Blanc, Ondenc, Merlot Blanc et Colombard.

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