Chablis Grand Cru Vaudésir Jean-Paul & Benoît Droin 2018
Bouteille (75cl) Blanc

À propos de Chablis Grand Cru Vaudésir Jean-Paul & Benoît Droin 2018
Bouteille (75cl)

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2018 de Jean-Paul & Benoît Droin est un vin 100% Chardonnay. Il est produit à partir de raisins récoltés sur une toute petite parcelle couvrant une superficie d'environ 1 hectare de sols pauvres sur un sous sol de marnes calcaires.

Dans un soucis d'écologie et de respect du vivant, le domaine Jean-Paul & Benoit Droin pratique la viticulture en lutte raisonnée par un entretien des sols grâce à des labours réguliers.

Comme pour les autres vins du domaine, les vendanges sont effectuées à la main et suivies par une vinification en cuves inox ainsi qu'une partie en fûts de chêne. L'élevage peut durer 8 à 10 mois en fonction des spécificités du millésime.

Dans le verre, le Chablis Grand Gru Vaudésir Jean-Paul & Benoît Droin 2018 montre une très belle couleur jaune clair aux reflets dorés.
Riche et ample au nez, il distille un bouquet très ouvert chargé de senteurs de fruits blancs frais et juteux, de notes subtiles de petits fruits secs (noix, amandes) ainsi qu'une touche grillée.
Sur le palais, le Chablis Grand Gru Vaudésir Jean-Paul & Benoît Droin 2018 offre une attaque souple et opulente. Les arômes de fruits blancs croquants tapissent la langue dans une fraîcheur veloutée et aérienne, mise en valeur par une ligne d'acidité subtile et finement dosée. Des notes minérales et iodées émergent en finale, comme si le terroir reprenait le dessus sur le millésime.

Le Chablis Grand Gru Vaudésir Jean-Paul & Benoît Droin 2018 s’appréciera pleinement en accompagnement d'un plat de poisson noble (lotte en particulier) ou encore d'un plateau de fruits de mers.

Accords mets vins

Porc - Poisson maigre (bar, lotte, etc.) - Fruits de mer - Fromage à pâte pressée

Caractéristiques

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