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C’est à Pauillac, au Nord de Bordeaux, dans le Médoc, que Château d’Armailhac est produit. 5ème grand cru classé de l’AOC Pauillac, tel Château Batailley ou Château Lynch-Moussas, Château d’Armailhac forme un vignoble de 70 hectares situé sur un sol argilo-calcaire.
Château d’Armailhac est né à la fin du XVIIème siècle et au début du XVIIIème, lorsque le domaine fut constitué et les vignes plantées, par Dominique Darmailhacq. Celui-ci fit l’acquisition de plusieurs vignes issues du lieu-dit « Mouton ». Sous son égide, la qualité des vins Armailhac s’améliora. A sa mort, Château d’Armailhac fut vendu, en raison de problèmes financiers. Ce sont les Lafite Les Carruades du Poulayet qui se portèrent acquéreurs. Château d’Armailhac écopera ensuite du classement de 5ème grand cru classé au classement des vins de Bordeaux de 1855. Le domaine entrera de nouveau chez les Darmailhacq grâce au Comte Adrien de Ferrand, gendre de la famille ; puis ce sera la famille de Rothschild qui en deviendra la propriétaire actuelle.
Pendant un temps, le Château d’Armailhac fut appelé, à l’initiative du Baron Philippe de Rothschild : Mouton Baron Philippe puis Mouton Baronne Philippine. Philippine de Rothschild décida de revenir aux origines Armailhac, en renommant ce vin « Château d’Armailhac ». Elle choisira cependant d’enlever le q qui était placé initialement à la fin de « Armailhacq ».
Vin fin, et racé, Armailhac est le subtil mélange de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. De ce fait, il a toute la typicité des vins de Pauillac.
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