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Santenay

  • Santenay est une célèbre appellation de la Côte de Beaune, vignoble bien connu de Bourgogne, située non loin de Chassagne-Montrachet, sur les communes de Santenay et de Remigny. Le vignoble de l’appellation recouvre près de 380 hectares dont la majorité est destinée à la production de vin rouge. Une partie des climats de l’AOC Santenay sont classés en Santenay 1er cru ; les autres climats sont classés en appellation village, Santenay.
    Certains domaines de l’appellation village sont particulièrement célèbres tels la maison Louis Latour, et le domaine Bouchard ainé et Fils (Le Bouchard ainé et fils Santenay 2009 est notamment un beau millésime de ce domaine renommé ; le Santenay Louis Latour est par exemple considéré, si ce n’est comme l’un des meilleurs vins de Santenay, au moins comme un très beau Bourgogne).
    L’appellation Santenay fut créée en 1937, à l’époque de la création de nombreuses appellations bourguignonnes et du développement des appellations d’origine contrôlée.
    Sans surprise, l’on retrouve chez les vins de Santenay de même que dans le Santenay 1er cru, le Pinot Noir et le Chardonnay. Les sols de l’appellation se composent tous de calcaires. Aussi, les Santenay révèlent des arômes communs avec d’autres vins de la Côte de Beaune et de Bourgogne : arômes de fruits rouges et de fleurs colorées pour les rouges ; arômes de fruits secs, végétaux, floraux et minéraux pour les blancs. Les Santenay 1er cru présentent une complexité aromatique plus importante.

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