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Sainte-Croix-du-Mont

  • Il n’y a pas que dans l’appellation de Sauternes que l’on produit des vins liquoreux dans le vignoble de Bordeaux ! Sa voisine de l’autre côté de la rive de la Garonne, Sainte Croix du Mont, fait également naître de très beaux vins liquoreux, réalisés, comme pour les Sauternes, à base de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Sainte Croix du Mont forme un vignoble d’un peu moins de 500 hectares sur lesquels se concentrent de nombreux châteaux et domaines, à l’égal du Domaine Roustit ou du Château Bel Air. C’est précisément sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont que sont situés les hectares de vignes servant à la production de ce vin moelleux.
    Les vins de Ste Croix du Mont utilisent également des raisins atteints de la pourriture noble, le champignon Botrytis Cinerea et délivrent des arômes communs avec les sauternais : arômes fruités et alimentaires notamment. Le Ste Croix du Mont est un vin moelleux, à la bouche veloutée ainsi qu’au nez fruité. Comme beaucoup des vins liquoreux, un Sainte Croix du Mont pourra se boire à tout moment du repas mais s’appréciera d’avantage avec un foie gras ou des desserts fruités ou chocolatés. Il saura également accompagner certaines viandes (la volaille par exemple), et poissons. Les terroirs de l’appellation Ste Croix du Mont sont assez variés. Les sols et sous-sols sont en effet assez disparates : argiles, calcaires, graves, pierres…
    Si les vins de Sainte Croix du Mont n’ont pas le prestige des vins de Sauternes, ils sont pourtant des vins liquoreux appréciables et pouvant surprendre par leur qualité.

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