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Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.
Vignoble de 8 hectares, Richebourg est le nom du climat, qui a donné son nom à l’appellation d’origine contrôlée Richebourg, située à Vosne-Romanée en Bourgogne. Les vins de Richebourg sont très appréciés parmi les vins de Bourgogne. Il s’agit là d’encore un très beau vin de Bourgogne, vignoble qui regorge de grands crus et de grands vins.
L’un des plus grands vignobles français, la Bourgogne, à l’instar de la région de Bordeaux, regroupe de remarquables appellations ; dont Richebourg, qui est une appellation d’origine contrôlée Grand Cru. Le vin Richebourg est subtil et complexe, qu’il est possible de garder de longues années. C’est d’ailleurs à cette occasion que les arômes du Richebourg grand cru gagneront en complexité.
Le vin Richebourg est un vin monocépage, composé de Pinot Noir, comme beaucoup des vins de Bourgogne. Le Pinot Noir est le cépage emblématique des vins de la région. Le Pinot Noir contribue à donner au Richebourg grand cru des notes florales, empyreumatiques, fruitées et boisées. Le sol du climat est composé de calcaires.
Le vin de Richebourg doit son existence aux moines de la région, qui ont également développé d’autres vignobles tels le Clos de Vougeot ou la Romanée Conti. L’abbaye de Cîteaux a permis la poursuite de la viticulture en Côte de Nuits.
Le Richebourg grand cru est un vin à la fois puissant, concentré, et fin, qui s’accorde parfaitement avec les gibiers, surtout à plume, et la viande blanche.
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