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Echezeaux

  • Avec la Côte de Beaune, la Côte de Nuits est l’un des vignobles les plus renommés de la Bourgogne. Depuis 1937, où elle a été créée, Echezeaux fait partie des appellations grand cru, de la Côte de Nuits. L’appellation Echezeaux grand cru constitue un vignoble de 36 hectares, situés sur la commune de Flagey-Echezeaux. Echezeaux se trouve au carrefour de Vougeot, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny, très célèbres vignobles de la Côte de Nuits.
    Le Echezeaux grand cru est un vin rouge, aux très belles perspectives de garde. D’ailleurs, celui-ci sera meilleur après avoir été conservé quelques années en cave. Fromages et gibiers s’uniront alors avec plaisir à cette délicieuse boisson !
    Si Echezeaux, comme beaucoup des vins de la région, doit son existence à l’abbaye de Cîteaux et l’œuvre de ses moines durant le Moyen-Age ; son nom est encore plus ancien. En effet, celui-ci tire ses racines du latin « Chezal » désignant un petit village. Beaucoup de Châteaux, de Climats ou de domaines tiennent d’ailleurs noms de leur propre histoire ou du vieux français.
    Tous fruits du Pinot Noir, plusieurs traits caractéristiques se retrouvent chez le Echezeaux grand cru : des arômes floraux, de fruits confits, de sous-bois et des notes animales. L’arôme de violette est présent dans plusieurs des vins du vignoble de la Côte de Nuits, à l’instar du Romanée Conti. Echezeaux offre des vins typiques de la Bourgogne, dotés d’une grande puissance et d’une certaine subtilité et complexité.

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