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Corton-Charlemagne

  • Vin blanc bourguignon, le vin corton charlemagne provient de la côte de Beaune, dans le département de la Côte d’Or. Plus précisément produit sur les communes d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, à l’instar du Corton, il s’agit d’un vin d’appellation d’origine contrôlée grand cru depuis 1937 : le corton charlemagne grand cru.
    Comme le corton blanc, le corton charlemagne grand cru montre une robe dorée aux reflets verdoyants, due à sa composition intégrale de Chardonnay, le cépage des vins blancs de Bourgogne. Ce cépage ainsi que son terroir répartis sur plus de 50 hectares de vignes, lui confèrent des notes de fruits secs et de fruits frais. Le sol du vignoble se compose notamment de sols marneux, argileux et calcaires. Il faut également noter que celui-ci se situe en altitude, sur la montagne de Corton. Si sa robe deviendra plus jaune en vieillissant, le vin corton charlemagne gagnera également des notes animales avec l’âge.
    Comme son nom le laisse deviner, l’histoire du corton charlemagne grand cru est liée au fameux empereur des francs et des romains, celui-ci ayant fait don des terres à des religieux bourguignons au VIIIème siècle. Les terres tombèrent, là encore, dans le domaine national lorsque les biens du clergé furent confisqués, pendant la révolution française. Le vignoble se développera ensuite au fil des siècles pour atteindre au XXème siècle l’appellation d’origine contrôlée grand cru, qui reconnaîtra la qualité de son vin. C’est également de l’empereur romain Othon, ayant régné au Ier siècle, que vient le nom du vin de Corton. Ce qui témoigne de la très grande ancienneté de la viticulture en Bourgogne.
    Le vin corton charlemagne dévoile une subtile acidité qui fait qu’il mérite d’être servi avec des plats nobles. Crustacés, foie gras, sole, il saura séduire en accompagnant des mets fins et raffinés.

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