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Clos-des-Lambrays

  • Appellation d’origine contrôlée grand cru, le vin le Clos des Lambrays est produit sur la Côte de Nuits, dans le département de la Côte d’Or, sur la route des grands crus. C’est plus précisément sur la commune de Morey-St-Denis, à proximité des vignes d’autres crus très célèbres de la Bourgogne, que le domaine des Lambrays s’étend. Il couvre ainsi près de 9 hectares de vignes, situées à 250m d’altitude.
    Le Clos des Lambrays doit son histoire à l’abbaye de Cîteaux, auquel il fut rattaché au moyen-âge, tout comme le clos de Vougeot. Les religieux s’occupaient, à l’époque, des vignobles. Toutefois, le domaine des Lambrays fut morcelé et vendu à différents propriétaires lorsque les biens du clergé furent confisqués, avant d’être remembré par la suite.
    Le Clos des Lambrays est un vin rouge réalisé à partir du pinot noir, cépage typique de la Bourgogne. Ce cépage lui donne des notes de fruits rouges, avec la cerise notamment, et les épices et le sous-bois en vieillissant. Il est à la fois corsé, comme beaucoup des vins de bourgogne, et délicat, avec de la complexité. Le cépage lui donne également sa robe rouge sombre aux reflets violets.
    Le domaine des Lambrays bénéficie d’un sol fait de marnes, de cailloux et de calcaires ; ainsi que d’un climat océanique aux diverses influences.
    Le Clos des Lambrays peut se conserver près de deux décennies, exprimant ainsi toute sa complexité et sa profondeur. Il s’accordera, comme la plupart des vins de bourgogne, avec les fromages forts, le gibier à plume et la viande rouge, mais aussi très bien avec les champignons.

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