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Beaune

  • Parmi les vins des nombreuses appellations de Bourgogne se trouve le vin Beaune, vin de l’appellation d’origine Contrôlée Beaune. L’appellation Beaune s’étend au Nord de Santenay et de Meursault, dans le Sud-Est de la Bourgogne et fait bien évidemment partie du vignoble de la Côte-de-Beaune. C’est ainsi sur la commune de Beaune, dans le département de la Côte d’Or, que les vins Beaune sont produits.
    L’appellation couvre un peu plus de 400 hectares, divisés en différents climat, dont les terroirs sont très hétérogènes. La production du vin Beaune se concentre principalement sur les vins rouges ; cependant quelques vins blancs sont à dénombrer dans cette appellation aux vins très diversifiés. Comme pour l’ensemble des appellations bourguignonnes, les vins sont très hétérogènes du fait de la diversité des climats et terroirs qui existe au sein de chaque appellation.
    En plus des cépages caractéristiques des vins de Bourgogne : Chardonnay pour les blancs, Pinot Noir pour les rouges ; les vins Beaune présentent certains arômes en commun bien que chacun ait sa propre signature liée à son terroir. Les rouges sont des vins généreux et intenses, aux notes fruités, animales et épicées. Comme beaucoup de vins rouges bourguignons, le vin Beaune se plaira à accompagner toute sorte de gibiers ainsi que les fromages. Les blancs, seront plutôt floraux et pourront être bus avec les poissons et volailles. Autre point commun avec les appellations du vignoble Bourguignon, les vins Beaune sont des vins de grande garde.

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