Mouton Cadet

C’est en 1930 que Mouton Cadet est né, lorsque le baron Philippe de Rothschild décida de ne pas commercialiser une partie de la récolte du Mouton Rothschild sous ce nom, estimant que la cuvée n’était pas à la hauteur du grand cru. Il décida donc de produire avec cette récolte un vin de marque, Mouton Cadet.
Bien que né à Pauillac, Mouton Cadet ne porte désormais plus cette appellation. En effet, les récoltes n’ayant été pas assez importantes, des raisins d’autres vignobles bordelais durent entrer dans l’assemblage de ce vin. Il entra alors dans le giron de l’AOC Bordeaux. Ses raisins proviennent ainsi de différentes vignes de la région de Bordeaux, situées autour de la Garonne et de la Dordogne.
Mouton Cadet existe en trois déclinaisons : vin rouge, vin blanc et vin rosé. Les rouges et rosés sont réalisés à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Merlot domine dans ces deux variétés mais la proportion de Cabernet Franc est légèrement plus forte dans le rosé que dans le rouge. Pour les blancs, Sauvignon, Sémillon et Muscadelle. Ces trois variétés sont des vins principalement fruités : fruits rouges et fruits frais pour les rouges et rosés, avec des fruits noirs pour les rouges ; fruits jaunes et agrumes pour les blancs. Ce sont des vins ronds et frais, qui démontrent une pointe d’acidité pour les blancs.
Mouton Cadet est devenu peu à peu l’une des marques les plus connues de l’AOC Bordeaux, et les plus exportées. Il est ainsi présent dans 150 pays.