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Champagne Moët & Chandon "Dom Pérignon" Brut 1985
Bouteille (75cl)

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À propos de Champagne Moët & Chandon "Dom Pérignon" Brut 1985
Bouteille (75cl)

Dom Pérignon est sans l'ombre d'un doute le champagne le plus réputé et reconnu à travers le monde, tant pour son raffinement que pour son potentiel de vieillissement impressionnant.

Issu d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, le Champagne Moët & Chandon Dom Pérignon 1985 se montre dans une robe couleur or pâle parcourue de fines bulles régulières.
Dès le premier nez, le Dom Pérignon 1985 dévoile sa puissance, libérant un bouquet fruité et gourmand de coing, d'abricot, de citron vert ainsi que de levure et de pain grillé.
En bouche, le Champagne Moët & Chandon Dom Pérignon 1985 marie un corps moyen et une acidité assez corsée mais équilibrée par un taux de sucre un peu plus haut que d'habitude. Les arômes fruités du nez évoluent, dévoilant des notes de fruits séchés, de pommes et de poires, ainsi que des notes de viennoiseries pour finir sur une finale moyennement intense mais persistant de longues secondes.

Après plus de trente ans en bouteille, le Champagne Moët & Chandon Dom Pérignon 1985 n'est pas encore en phase de déclin, bien au contraire, il montre une maturité et une complexité extraordinaire et pourrait encore réserver des surprises aux amateurs patient qui sauront le laisser vieillir en cave.

Accords mets vins

Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches

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