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Terre d’histoire, la Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, réputée pour son vin.
Le vin de Bourgogne concentre de nombreuses appellations, dont certaines sont mondialement renommées. Romanée-Conti, Bonnes-Mares, au-delà du statut de grand vin de Bourgogne qui leur est reconnu, toutes ces appellations grand cru sont considérées comme faisant partie des meilleurs vins français. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet est également un grand vin de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne possèdent de nombreuses saveurs du fait de leur diversité. Si les blancs révèleront plutôt des arômes de fruits secs et des notes florales ; les rouges présenteront des notes de sous-bois et de fruits rouges, à tel que le domaine de la Romanée-conti, grand vin de Bourgogne.
Plusieurs cépages sont typiques du vin de Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté pour le blanc ; le Pinot Noir et le Gamay pour le rouge. D’autres cépages sont également utilisés, mais dans une moindre mesure : le Sauvignon, le César, le Pinot Beurot, le Melon de Bourgogne, le Sacy, ... Les vins de Bourgogne sont majoritairement mono-cépages.
Comme tous les vins caractéristiques des vignobles français, les vins de Bourgogne tirent leur spécificité des influences climatiques et géologiques. Il se trouve que la Bourgogne se situe au carrefour de différents climats, ce qui permet d’obtenir la diversité de ses vins. Les sols, eux, sont argileux et marneux, avec du calcaire.
Le vin de Bourgogne a des origines très anciennes. Lorsque la Gaule fut occupée par les romains, ceux-ci développèrent la viticulture. Le christianisme l’influença également puisque la concentration de nombreux abbayes et clos dans cette région de la France permit d’accroître la culture du vin.
La Bourgogne a pour spécificité le découpage en « climats », des parcelles de terre dont la géologie et le climat varient en fonction de sa zone géographique ; ce qui fait qu’une certaine diversité existe entre les vins de Bourgogne.
Faisant partie du célèbre vignoble de la Côte de Nuits, Gevrey Chambertin est une appellation Grand cru de Bourgogne et s’étend sur la commune de Gevrey-Chambertin, en Côte d’Or. Gevrey Chambertin utilise un cépage unique : le Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne; et ne produit donc que des vins rouges tranquilles.
Le Pinot Noir donne toute leur typicité aux vins de Bourgogne, avec des arômes fruités, épicés, empyreumatiques, de sous-bois et parfois même floraux, qui tendent vers des notes plus animales lorsque le vin évolue en vieillissant. Bien sûr, les arômes varient selon le terroir, le millésime (Gevrey Chambertin 2009 ou Gevrey Chambertin 2010 par exemple), l’âge du vin et le producteur ; car à Gevrey-Chambertin, plusieurs terroirs existent au sein de l’appellation, ce qui donne des vins différents.
Le Gevrey Chambertin peut être plus ou moins complexe, ou plus ou moins puissant par exemple selon sa zone de production au sein de l’appellation. Quoi qu’il en soit, le Gevrey Chambertin reste un vin d’une excellente qualité et très aromatique.
Grand vin, le Gevrey Chambertin présente un fort potentiel de garde. Aussi comme tous les autres millésimes de Gevrey-Chambertin, Gevrey Chambertin 2009, et Gevrey Chambertin 2010 pourront s’apprécier encore dans 10 ans, s’ils sont bien conservés.
Gevrey Chambertin produit des vins (Gevrey Chambertin 2009 et Gevrey Chambertin 2010 par exemple) qui sauront tout à fait s’apprécier accompagnés d’une pièce de gibier, ou d’un fromage de caractère.
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